第 十章 微 生 物 的 新 陈 代 谢 目 的 要 求 : 通 过 本 章 的 课 堂 教 学 ， 使 学 生 了 解 微 生 物 代 谢 类 型 的 特 点 及 多 样 性 。 教 学 内 容 : 1、 微 生 物 的 能 量 代 谢 2、 异 养 微 生 物 的 生 物 氧 化 脱 氢 过 程 、 递 氢 和 受 氢 过 程 ： 有 氧 呼 吸 、 无 氧 呼 吸 、 发 酵 3、 自 养 微 生 物 的 生 物 氧 化 4、 微 生 物 的 分 解 代 谢 和 合 成 代 谢 重 点 内 容 ： 微 生 物 的 能 量 代 谢 异 养 微 生 物 的 生 物 氧 化 自 养 微 生 物 的 生 物 氧 化 新 陈 代 谢 （ metabolism）： 简 称 代 谢 ， 是 指 发 生 在 活 细 胞 中 的 各 种 分 解 代 谢 （ catabolism） 和 合 成 代谢 （ anabolism） 的 总 称 。 分 解 代 谢 是 指 复 杂 的 有 机 物 分 子 通 过 分 解 代 谢 酶 系 的 催 化 ， 产 生 简 单 分 子 、腺 苷 三 磷 酸 （ ATP） 形 式 的 能 量 和 还 原 力 的 作 用 ； 合 成 代 谢 与 分 解 代 谢 正 好 相 反 ， 是 指 在 合 成 代 谢 酶系 的 催 化 下 ， 由 简 单 小 分 子 、 ATP 形 式 的 能 量 和 [H]式 的 还 原 力 一 起 合 成 复 杂 的 大 分 子 的 过 程 。 微 生 物 代 谢 的 特 点 ： 1） 具 有 多 样 性 ； 2） 代 谢 速 度 快 ； 代 时 短 ， 如 大 肠 杆 菌 的 代 时 20min； 代 谢 量 大 ；乳 酸 菌 产 生 1000-10000 倍 自 重 的 乳 酸 ； 3） 易 受 环 境 的 影 响 ， 环 境 改 变 ， 代 谢 方 式 改 变 ， 如 酵 母 菌 ，有 氧 产 CO2 和 水， 无 氧 进行酒精发 酵 ； 4） 微 生 物 易 变 异 。 第 一 节、 微 生 物 的 能 量 代 谢 能 量 代 谢 的 中 心任务是 生 物 体如 何把外界环 境 中 多 种 形 式 的 最初能 源转换成 对一 切生 命活 动都能 使 用 的 通 用 能 源—ATP。 对微 生 物 来说， 它们可利用 的 最初能 源有 三 大 类 即： 有 机 物 、 日 光 和 还...
