.技术资料.专业整理.常见蔬菜种类三种蔬菜分类方法蔬菜作物种类繁多，据统计，世界范围内的蔬菜共有多种，在同一种类中，还有许多变种，每一变种中又有许多品种。为了便于研究和学习，就需要对这些蔬菜进行系统的分类。常用蔬菜分类方法有三种,即植物学分类法、食用器官分类法和农业生物学分类法。常见蔬菜种类三种蔬菜分类方法一、植物学分类法依照植物自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类的方法。我国普遍栽培的蔬菜，除食用菌外，分别属于种子植物门双子叶植物纲和单子叶植物纲的不同科。采用植物学分类可以明确科、属、种间在形态、生理上的关系，以及遗传学、系统进化上的亲缘关系，对于蔬菜的轮作倒茬、病虫害防治、种子繁育和栽培管理等有较好的指导作用。常见蔬菜按科分类如下一单子叶植物、禾本科毛竹笋、麻竹、菜玉米、茭白。、百合科黄花菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大、南欧葱大头葱、大葱、分葱、韭菜、薤。、天南星科芋、魔芋。、薯蓣科普通山药、田薯大薯。、姜科生姜。二双子叶植物.技术资料.专业整理.、藜科根恭菜叶恭菜、菠菜。、落葵科红落葵、白落葵。、苋科苋菜。、睡莲科莲藕、艾实。、十字花科萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝抱子甘蓝羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜叶用芥菜茎用芥菜芽用芥菜根用芥菜辣根豆瓣菜荠O、豆科豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿。、伞形科芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美国防风。、旋花科蘿菜。、唇形科薄荷、荆芥、罗勒、草石蚕。、茄科马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、酸浆。、葫芦科黄瓜、甜瓜、南瓜中国南瓜、笋瓜印度南瓜、西葫芦美洲南瓜、西瓜、冬瓜、瓠瓜葫芦、普通丝瓜有棱丝瓜、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。、菊科莴苣莴笋、长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鲜蓟。、锦葵科黄秋葵、冬寒菜。、楝科香椿。.技术资料.专业整理.二、按产品官器分类一根菜类蔬菜这类菜的产品食用器官是肉质根或块根，所以又分肉质根菜类和块根菜类。前者包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、芜箐甘蓝、根用甜菜等块根菜类有豆薯、葛等。二茎菜类蔬菜这类菜的产品食用器官包括地上茎和地下茎变态，所以又分地上茎类菜和地下茎菜类。前者包括竹笋、茭白、石刁柏、莴苣笋、榨菜、球茎甘蓝等地下茎菜类有马铃薯、莲藕、菊芋、荸荠、姜、芋头、慈菇等。三叶菜类蔬菜这类菜的产品多种多样，所...
