下载后可任意编辑厨师岗位职责一、目的目的是让厨师明确自身的责任，仔细履行自己的职责，确保用餐安全、保证营养均衡，保持厨房和餐厅洁净洁净。二、范围适用于本厂食堂厨师岗位人员。三、职责由人事部管理食堂厨师岗位的员工；食堂厨师仔细履行自己的岗位职责义务。 四、工作岗位职责服从上级领导的指挥，严格遵守操作程序；1、材料购买① 每天按时购买工作餐材料。购买回来的原材料及时放入冷库内保鲜，不得使用变味、变质原材料，确保用餐安全；② 加工菜肴必须仔细对待，做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物；③ 厨具、菜盆、盛器等必须清洗洁净方可使用，放入饭菜的器具要求盖好，防止异物进入；④ 根据预定用餐人员供应饭菜并注意监督，确保预定人员正常用餐，杜绝浪费现象；2、卫生清洁① 时保持灶台和厨具洁净卫生，烹调工作结束后，及时将灶台、地面、炊具清洗洁净，%2%②碗筷、菜碟等用完后消毒；③ 冰箱、消毒柜、风扇等厨房内的东西定期清洁；④ 用餐区域定期搞卫生，每天饭后要将食堂内物品有序摆放，及时清理食堂及门前废弃物和垃圾，保证周围整齐、洁净，例如桌椅、饮水机、风扇等清洁、维护。及时补充餐纸、水杯及饮用水。⑤ 三楼空中花园卫生清洁、整理：如球台摆放，花草定期浇水、修理等。3、安全问题① 检查厨房内的水电、煤气的使用情况，确保无泄漏现象，保证人身及工厂财产安全；② 每天检查煤气罐的剩余气量，确保按时供餐，做到提前通知上级领导订购煤气；③ 严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房，餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒。下载后可任意编辑4、注意事项① 爱护公物，讲究文明公德，树立和注重自身的仪表及服务形象。② 烹调时应注意个人卫生，按要求穿工作服，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰；③ 注意变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，为员工提供可口的饭菜；④ 每周讨论 2-3 种新菜式，更改口味。5、完成上级交给的其它任务。个人工作业务总结本人于 2024 年 7 月进入新疆中正鑫磊地矿技术服务有限公司(前身为“西安中正矿业信息咨询有限公司”)，主要从事测量技术工作，至今已有三年。在这宝贵的三年时间里，我边工作、边学习测绘相专业书籍，遇到不懂得问题积极的请教工程师们，在他们耐心的教授和指导下，我的专业知识水平得到了很到的提高，并在实地测量工作中加以运用、总结，不断的提高自己的专业技术...
