1 我 国 餐 饮 外 卖 业 外 卖 行 业 分 析 ： 一 、 餐 饮 外 卖 业 产 业 的 发 展 历 程 （ 一 ） 改 革 开 放 起 步 阶 段 20 世 纪 70 年 代 末 至 80 年 代 ， 餐 饮 外 卖 业 业 在 政 策 上 率 先 放开 ， 政 策 的 开 放 引 导 和 各 种 经 济 成 分 共 同 投 入 。 出 现 的 一 批 个 体 私 营 的 中 小 型 网 点 ， 以 价格 优 势 、 经 营 优 势 、 灵 活 的 服 务 方 式 和 方 便 实 惠 的 定 位 赢 得 了 市 场 认 可 。 （ 二 ） 数 量 型 扩 张 阶 段 20 世 纪90 年 代 初 ， 互 联 网 开 始 步 入 中 国 ， 社 会 需 求 逐 步 提 高 ，社 会 投 资 餐 饮 外 卖 业 业 资 本 大 幅 增 加 ， 餐 饮 外 卖 业 经 营 网 点 和 从 业 人 员 快 速 增 加 ， 国 际 品牌 也 纷 纷 进 入 ， 外 资 和 合 资 企 业 涌 现 。 同 时 ， 餐 饮 外 卖 业 业 发 展 积 极调整经 营 方 向， 面向家庭大 众消费， 满足市 场 需 求 的 能力提 高 。 （ 三） 规模连锁发 展 阶 段 20 世 纪 90 年 代 中 期以 来， 020 模式 开 启中 国 餐 饮 外 卖 业 的 里程 碑， 餐 饮 外 卖 业 外 卖 行 业 实 施连锁经 营 的 步 伐明显加 快 ， 很多企 业 跨地区经 营 ， 并抢占了 当地餐 饮 外 卖 业 业 的 制高 点 ， 市 场 业 态更加 丰富， 菜品 创新和 融合 的 趋势 增 强， 各 地代表性连锁餐 饮 外 卖 业 外 卖 业 不断涌 现 ， 规模化、 连锁化成 为这一 阶 段 显著特点 。 （ 四） 品 牌 提 升战略阶 段 进 入 21 世 纪 以 来， 餐 饮 外 卖 业 业 发 展 更加 成 熟， 整体 水平提升， 特别是一 批 知名企 业 更加 注重内涵文化建设， 培育提 升企 业 品 牌 ， 积 极推进 产 业 化、国 际 化和 现 代 化进 程 ， 综合 水平和 发 展 质量 不断提 高 ， 并开 始 输出 品 牌 与经 营 管理， 品 牌创新和 连锁经 营 力度加 大 。 中 国 快 餐 消费市 场 已成 为出 差、 旅游、 商务 往来等流动人...
