一、填空题 1、食品工厂的特点是（产品种类复杂）、（生产季节性高）、（卫生规定高），使得食品工厂的设计与普通工厂设计有其相似的一面又有其特殊的一面
工厂设计时除了在（拟定工艺流程 ）、（设备选型）、（车间布置）、（管线安排）时必须按照国家有关的规范和原则执行以外，还要考虑（工人工作环境和减轻劳动强度），以及（原料种植，采收贮存加工运输销售过程安全）
2、承当可行性研究的单位能够是（设计单位）和（工程咨询公司）
3、两阶段设计普通指包含（扩大初步）设计和（施工图）设计
4、污染性大的车间我们普通将其布置在污染系数最（小）的方位上，污染系数反映了（风向频率）和（平均风速 ）对于污染几率的影响
5、 厂址选择报告的内容由下列几个部分构成：（概述），（重要技术经济指标），（厂址条件），（厂址方案比较），（有关附件资料）
6、在拟定产品方案时
对于受季节性影响的产品应（优先安排），另首先，用（调节性产品）来调节生产上忙闲不均的现象
7、食品工厂惯用的几个总平面布置形式是（区带式布置形式），（周边式布置形式），（整体式），（组合式）
8 、在编排产品方案时，每月普通按（25）天计
全年的生产日期普通为（300）天，最少也不适宜少于（250）天
9、物料平衡图的内容涉及：（物料名称）、（质量）、（物料的流向）、（成品质量）、（投料次序）等项
绘制物料平衡图时，用（实线箭头）表达物料主流向，必要时用（细实线）表达物料支流向
10、 食品工厂生产设备大致可分（计量和贮存设备），（定型专用设备），（通用机械设备），（非原则专业设备）四个类型
11、在设备选型中拟定设备数量时对于生产核心设备（除按实际生产能力所需的台数配备外，还应考虑有备用设备），后道工序的设备生产能力要（略不不大于）前道工序
12、食品工厂主厂房内墙裙的高度普通为（1
0）m，其重要作用是（在人的动作高度内，确保墙面少
