食品营养与食品安全的监管研究摘要：随着我国人民群众对食品营养与食品安全重视性不断提升以及各类食品安全问题的频繁出现，如何对食品营养与食品安全进行监管成为政府和有关部门关注的焦点问题。我国消费者在物质生活得到满足下，对食品的营养与安全要求更高，而不断出现的食品危机事件不断提升消费者警觉性，甚至也造成了消费者对相关部门和政府的公信力之一。所以，要保障人民群众的食品安全，保障人民群众健康十分重要。由此，才有了本文对食品营养与食品安全的监管研究，希望通过有效的监管规避可能出现的食品问题。关键词：食品营养；食品安全；监管1 前言我国近些年不断涌现的食品危机问题，越发的彰显食品营养与食品安全的重要性。只有食品营养和食品安全获得保障，才能保障和谐社会建立。食品营养与安全的监管不仅与人民群众的健康密切相关，更加关乎国家经济、政治等众多领域发展，所有，才有了本文对食品营养与食品安全的监管研究。2 相关理论概述2.1 食品营养食品营养主要指，食品生产后的使用过程中能否遵守营养学的相关要求，保障各类食品具有要求的营养膳食结构，为各类人群提供需求的营养物质。2.2 食品安全食品安全是对食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。从当前的相关研究看，食品安全是在食品中含有有毒有害物质，对人的身体健康造成影响，并产生了公共卫生问题。食品安全工作的开展是针对食品进行加工、存储、销售等一系列过程，进而实现食品安全，避免出现食品安全引发的疾病或中毒情况①。2.3 食品营养与安全监管的重要性首先，保障人民群众健康。固有的“民以食为天”，证明了食品营养与安全的重要作用。食品营养与安全有效保障人民群众食品摄取中的健康，是保障人民群众健康的第一道关。其次，维护政府公信力。食品营养与食品安全监管工作开展主要由政府等相关部门进行，良好的监管会提升人民群众的满意度，自然政府公信力也将有较大的保障。 3 食品营养与食品安全的问题及原因3.1 食品营养与食品安全存在的问题3.1.1 食品营养与食品安全体系建立认识不足对于企业食品营养与食品安全体系而言，在我国发展时间较短，因而还针对企业如何履行开展食品营养与食品安全的研究和相关制度建立存在缺失。对于企业而言，经济效益获得固然重要，但违法违规、损害人民健康的行为只能获得短暂的利益。要想获得长期稳定的利益，就应当履行社会责任。而企业为了发展仅满足小...
