下载后可任意编辑安全新奇食品咋选择 民警教你有用方法和窍门2024 年 05 月 18 日 07:34 西安晚报 - 西安新闻网 我要评论 ( 15 ) 字号：T|T 市民在超市内选购鲜肉 新华社发 最近，食品安全问题成为大家关注的焦点，我省公安机关开展打击危害食品安全犯罪专项行动，同时我们自身也要对问题食品严加防范。那么，生活中该如何鉴别肉类、奶制品、酒类等的安全呢？现在，民警给你教一些有用方法和窍门。 怎样辨别新奇肉类 注水肉肌肉色淡，新切面湿漉漉，有的显现许多白斑，人称梅花肉，触之滑手，指压之有水渗出，切割口内可见渗水。 病猪肉除有各种病的特别病变外，大多有以下一种或多种征象：皮肤大片或全身紫红或有红色斑块或多数红点，淋巴结肿大，出血，脂肪黄染，或外观显著异常。 变质猪肉脂肪失去光泽，灰色黄甚至变绿，肌肉变红，外表沾手，切面潮湿，弹性差或消逝，指压凹陷不能很快恢复，常有腐败或不良气味。 死猪肉全身皮肤淤血，呈紫红色，脂肪暗红，在较大的血管中充满黑色的凝血，切断后可挤出血栓，有腐败气味。 注水冻猪肉卷塑料包装内可见灰白或有红色冰块，肉上有冰的裂纹，解冻时有大量血水流出。 劣质冻猪肉外观零碎不整，解冻时流出大量血水，内容物中掺下载后可任意编辑杂许多下脚料和废弃物。 健康正常的鲜肉应该是脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润。 怎样辨别新奇乳制品 乳与乳制品的主要卫生问题是因生物性污染而造成的产品腐败变质和有毒金属的污染及杂质的混入，再就是人为的掺杂使假。 鉴别鲜乳的质量首先看色泽，乳白色或稍带微黄色是鲜乳。次质鲜乳色泽较良质鲜乳为差，白色中稍带青色。劣质鲜乳呈浅粉色或显著的黄绿色，或是色泽灰暗。 再看组织状态，良质鲜乳呈均匀的流体，无沉淀、凝块和机械杂质，无粘稠和浓厚现象。次质鲜乳呈均匀的流体，无凝块，但可见少量微小的颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态。劣质鲜乳呈稠而不匀的溶液状，有乳凝聚成的致密凝块或絮状物。 通过气味也可鉴别，良质鲜乳具有乳特有的乳香味，无其他任何异味。次质鲜乳乳中固有的香味稍淡或有异味，劣质鲜乳有明显的异味，如酸臭味、牛粪味、金属味、鱼腥味、汽油味等。 对于酸奶，合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性，呈凝块状，有少量乳清析出，无气泡。搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同色泽。变质的酸奶，有的不...
