第一节食物中的营养物质第二章人教版生物（初中）（七年级下）1.说出人体需要的主要营养物质。2.知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。3.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状学习目标每个同学写两种你最喜欢的食物，并通过课本38-39页的“常见的食物成分表”查找其中各含有哪些营养物质。讨论：1、不同的食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？2、食物中含有哪些营养物质呢？3、食物中的营养物质与人体细胞所含的物质和所需能量有什么关系？资料分析讨论1：不同食物所含营养物质的种类和数量相同？讨论2：食物中含有哪些营养物质呢？糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素讨论3：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。不同资料分析自主学习：1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？2.脂肪的食物来源及作用？3.蛋白质的食物来源及作用？一、糖类、脂肪、蛋白质（1）糖类---（1）糖类---作用：最主要的供能物质（直接提供能量），组成细胞的主要有机物之一。谷物、薯类、各种食糖等（17.15千焦／克）种类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原等一、糖类、脂肪、蛋白质（2）脂肪---（2）脂肪---作用：1.为人体生命活动提供能量；2.主要的备用能源物质。3.组成细胞的主要有机物之一。肥肉、花生、芝麻、奶油、大豆，动植物油类等一、糖类、脂肪、蛋白质(3)蛋白质---(3)蛋白质---作用：1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育。2.受损细胞的修复和更新。3.为生命活动提供能量。瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等（17.15千焦／克）一、糖类、脂肪、蛋白质总结：糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是：都是；都能。构成细胞的主要有机物为生命活动提供能量糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：糖类：脂肪：蛋白质：生命活动主要的能源物质。人体内备用的能源物质与人的生长发育以及受损细胞的修复和更新一、糖类、脂肪、蛋白质2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质一、糖类、脂肪、蛋白质测定某种食物中的能量1探究实验的一般过程_________、_________、_________、_______________、_________、__________。2针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。提出问题作出假设制定计划实施计划表达与交流得出结论不同的实验探究三、制定计划材料用具：易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子一、提出问题：二、作出假设：1.花生的种子含有多少能量？2.花生仁和核桃仁哪个含能量多？问题一：花生的种子含有多少能量？此为定量试验，是不需要做出假设的。问题二：花生仁和核桃仁哪个能量多？此为定性试验，学生根据生活经验做出更为合理的假设为：核桃仁含有的能量比花生仁多实验探究三、制定计划思考：1.能量看不见摸不着，应该如何测量呢？2.怎样才能减少种子燃烧时的热量散失？3.在设计对照实验时，如何保证只有一个变量？4.探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？实验探究课本中器材的不足之处1.瓶口散热损失能量较多。5.燃烧的灰烬不好回收。3.石棉网吸收了部分热量。4.燃烧过程没有保温措施。2.锥形瓶中水较浅，温度计玻璃泡无法完全浸入水中。实验探究讨论和完善计划实验探究取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计四、实施计划如图安装好,并测水温圆孔周围及底部四周剪若干孔洞，在易拉罐的顶部剪一个圆孔实验探究称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度实验探究内容仪器数据花生种子质量托盘天平_____克量水量筒、锥形瓶V=___毫升m=___克水温T1温度计T1=_____°C水温T2温度计T2=_____°C燃烧时间手表_____分数据记录表的设计数据处理花生种子燃烧能量的有效转化率Q2=_____焦耳查表并计算花生种子所含的能量Q1=4.2m(T2-T1)(焦耳)花生燃烧释放的能量T2-T1=_____°C水温升高数据处理内...
