六常管理法的内容 常分类：就是把酒店管理的全部物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。 常整顿：就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。 常清洁：就是整顿完了就要给物品、设施做清洁工作。 常维护：意思是对前面“三常”的成果进行常维护。维护“三常”的最佳方法就是做到不用分类的分类；不用整顿的整顿；不用清洁的清洁。 什么叫“用不清洁的清洁”呢？例如说我们的指甲长了要剪指甲，剪完了后来满地都是指甲，就要清洁，为什么要清洁呢？由于地上有指甲。为什么地上指指甲呢？由于剪掉的指甲掉到地上。为什么指甲掉在地上？由于指甲刀是漏的。 于是就有人发明了一种边上封口的指甲刀，当你剪指甲时，剪掉的指甲都掉在指甲刀的封口里，只要将指甲刀打开，将指甲倒入垃圾桶，就不用再做清洁了，酒店管理里，有诸多地方需要减少重复性的劳动，就是要做到“不用清洁的清洁”。 常规范，就是要把员工的一切行为规范起来。 常教育，就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。 六常管理法的好处 1、节省员工时间成本，提高工作效率。平时，由于物品随意摆放，员工需要耗费大量时间寻找自己所需的东西上，工作效率低下，实施“六常”管理，由于物品分类寄存，同时有标记、有存量，员工能够很快在井然有序的货架上找到所需物品，大大节省了时间成本，提高工作效率。 2、减少库存量，减少物品积压现象。 在日常工作中，经常出现这样一种状况，有时为了找同样东西要翻大半个仓库，有的东西明在账薄上有但就是找不到，等到不用的时候又出来了，以至于物品重复申购，且物品无最高最低存量的限制，申购无限制，因此，造成物品的闲置，资金的积压，很不利于财务管理。 建议：仓库从分类、整顿开始，不用的东西，该解决的解决，该卖的卖，物品分门别类寄存，做到每一件物品有家、有名、有存量。 3、提高管理层次。 如果客人进入一间酒店，看到什么都是井井有条，有规举，感觉就不同，就会觉得酒店的管理到位，从而树立信心。 酒店六常管理 一、酒店管理中常见的问题 1、厨房工作环境零乱、邋遢。 在我们的印象中，厨房总是零乱、邋遢，地板又湿又滑，因此，就经常出现打碎菜盘、摔伤员工的事情，不仅要救治员工，办理工伤，还造成物料的损坏。 2、物品积压或食品变质。 由于缺少计划性而采购过量，造成出现物品积压、食品过期变质等问题。 3...
