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台州国际大酒店培训手册台州国际大酒店培训手册全员销售全员销售概念：概念：即饭店内部全员促销，上至总经理到服务员，从前台到后台，人人参与，饭店全部员工都是义务推销员，是饭店营销的延续和延伸。即饭店内部全员促销，上至总经理到服务员，从前台到后台，人人参与，饭店全部员工都是义务推销员，是饭店营销的延续和延伸。益处：益处：不像广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时不失时机地，恰到好处地不像广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时不失时机地，恰到好处地向客人推销，只需多些灵活的方法，语言技巧和形式的变换而已，所以这是成本最低，节约向客人推销，只需多些灵活的方法，语言技巧和形式的变换而已，所以这是成本最低，节约成本，见效最快的促销手段。成本，见效最快的促销手段。内部促销不受任何限制，在服务中随时随地都可以展开促销，非常便捷。内部促销不受任何限制，在服务中随时随地都可以展开促销，非常便捷。剖析节约成本益处剖析节约成本益处成本节约，企业效益增成本节约，企业效益增加，相应员工待遇提高。加，相应员工待遇提高。目的：目的：（（11）使客户光顾本饭店，而且是做到重复光顾。）使客户光顾本饭店，而且是做到重复光顾。（（22）鼓励客户把钱花在本饭店而不要花到外面去。）鼓励客户把钱花在本饭店而不要花到外面去。目标：目标：（（11）告诉尽可能（潜在）客户关于饭店所销售的产品。）告诉尽可能（潜在）客户关于饭店所销售的产品。（例：要知晓各个营业点所销售的产品，了如指掌，对答如流；前厅知晓餐饮、客房、娱乐；餐饮知晓客房、前台、（例：要知晓各个营业点所销售的产品，了如指掌，对答如流；前厅知晓餐饮、客房、娱乐；餐饮知晓客房、前台、娱乐。）娱乐。）（（22）使顾客产生购买欲。）使顾客产生购买欲。（（33）要求客户购买。）要求客户购买。服务销售服务销售前提：前提：只有优质的服务才会令客人满意，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，愿意增加消费和重复消费。只有优质的服务才会令客人满意，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，愿意增加消费和重复消费。基本出发点：基本出发点：根据顾客需求，提供顾客满意的产品和服务。根据顾客需求，提供顾客满意的产品和服务。硬件设施具备硬件设施具备软件软件温州金陵滨海大酒店培训手册温州金陵滨海大酒店培训手册销售态度：销售态度：微笑服务、敬业精神、人性化销售、个性化销售、核心是优质服务微笑服务、敬业精神、人性化销售、个性化销售、核心是优质服务··············首要表现是首要表现是““微笑服务微笑服务””，即是客人最直接的问候与友善。，即是客人最直接的问候与友善。微笑服务是酒店员工最基础的服务礼节和服务规范，微笑是一种待客态度，也是酒店产品，更是酒店最有微笑服务是酒店员工最基础的服务礼节和服务规范，微笑是一种待客态度，也是酒店产品，更是酒店最有效的销售手段，在酒店中流传着这样一句话：菜品不足服务补，服务不足态度补。这里的态度就是要求效的销售手段，在酒店中流传着这样一句话：菜品不足服务补，服务不足态度补。这里的态度就是要求微笑服务。从服务学来看，微笑服务。从服务学来看，““微笑服务＂在本质上有两个含义：微笑服务既代表了酒店对客人热情欢迎微笑服务＂在本质上有两个含义：微笑服务既代表了酒店对客人热情欢迎的态度，又代表了服务人员对自身职业有的高度荣誉感和责任心。只有酒店管理者为员工创造一个温暖、的态度，又代表了服务人员对自身职业有的高度荣誉感和责任心。只有酒店管理者为员工创造一个温暖、和谐、向上的环境，员工才会有发自内心的微笑。所谓和谐、向上的环境，员工才会有发自内心的微笑。所谓““只有满意的员工，才有满意的客人只有满意的员工，才有满意的客人””正是由此正是由此而来。而来。要有要有““敬业精神敬业精神””。。记得曾有一位资深的酒店员工曾经深有体会的说：对酒店工作的爱，对客人的爱，是员工热情、真诚的源泉。因为有了爱，便有了热情，便有了真诚的微笑。当然管理制度和服务环境的优化也是记...