低碳饮食与减重减重,是目前人们较为关注的话题,数据研究说明,减掉多余脂肪、到达标 准体重是改善代谢状态、降低罹患心脑血管疾病风险的有效手段,减重的方法确 是众说纷纭,国内外专家分别出台了不同的指南作为指导,综合分析,各种方法 的途径概括为：通过多重手段,到达消耗热量大于摄入热量,最终实现体重下降 的目标.对于单纯性肥胖〔指除外其他明确病因引起的肥胖〕,其减轻体重的方 法概括为：饮食疗法、运动疗法、药物治疗、手术治疗.而这些方法中,饮食疗 法是根本,任何其他的方法都必须结合饮食疗法方可到达预期效果.饮食疗法通 俗的说就是限制饮食,原那么为限制每日摄入总热量.那么在摄入热量恒定的根底 上,如何科学进食、即保证人体所需营养素的平衡、又能最好的发挥减重效果, 就是医学界及营养专业研究的热点之一.各国业文献中关于的减重饮食法很多,如限制能量饮食、限制能量平衡饮食、 极低能量饮食、低脂饮食、高膳食纤维饮食、高蛋白饮食、高碳饮食、低碳饮食、 碳水计量饮食、代餐、低 GI 饮食、低 GL 饮食,DASH 饮食、Omni 饮食、阿特金 斯饮食、素食、Portfolio 饮食、生酮饮食、地中海饮食、迈阿密饮食法、区域 饮食、欧尼斯饮食、梅奥诊所饮食、普里特金饮食、生食饮食、低能量密度饮食、 食物分量限制饮食、高容量饮食……列举这么多的减重饮食发方法,其实好的减重饮食方法应该具备以下几个特 点：1〕平安；2〕有效；3〕平衡；4〕易行；5〕可持续通过研究这些饮食可以发现,各种方法彼此都是有交叉的,根据其根本原理 主要分为三类,要么限制脂肪、要么限制碳水、要么既限制脂肪又限制碳水,蛋 白质根本都保持在中高水平,并通过多种途径制造能量赤字.目前很多专家认可 “低碳饮食〞,就是严格限制碳水化合物摄入的根底上,配合个性化饮食方案. 低碳饮食作为一种治疗性饮食已经得到社会各界的广泛关注.1 .低碳饮食的历史渊源低碳饮食,即低碳水化合物〔low—carbs〕,也有戏称为“露卡素饮食〞.低碳饮食理念的完整表述是：低碳糖、高营养、抗糖化、抗氧化.旨在通过 低碳水化合物、低血糖生成指数的食品,以及摄入或增补最缺乏的维生素矿物质 等必需营养素,来到达理想的健康状态.1.1 “低碳饮食〞的起源低碳饮食是 1972 年,阿特金斯的?阿特金斯医生的新饮食革命?首次出现 的,虽然在食物的类别和摄入有所节制,使身体得到均衡,但在在医学界上引起 了强大争议,且至今仍在进一步研究其效果.1.2 如何定义“低碳饮...
