——漫谈中国传统名贵稻米 我国地大物博，人杰地灵。几千年来，勤劳智慧的炎黄子孙孕育了许许多多各具特色的名贵稻米，这些稻米是我国宝贵的文化遗产，历来为民众所喜爱食用，有些曾经在历史上作为“贡品”献给封建皇族，有些至今仍走红海内外，具有很高的声誉，但由于封建社会民不聊生，很多名贵稻米湮没不彰。为弘扬祖国瑰宝，笔者搜集整理了一些我国名贵稻米，现作简要介绍如下： 宣汉桃花米 产一四川宣汉县峰城区桃花乡。相传自唐代武则天以后，四川的地方官每年都以桃花米供奉皇上，故又有了“贡米”之称。 玻璃米 又名“香籼米”产于湖南省黔阳县，特点是：粒形细长，晶亮透明，米质坚实，有清香味，很受当地群众欢迎。 云南紫米 元明时期在墨江一带普遍种植，紫米表面呈紫色，其米质细腻，紫色素易溶于水，煮成的粥晶莹透明，味道鲜美，赖氨酸的含量比一般大米高40%，其蛋白质、粗纤维含量也比一般大米高，是一种天然的滋补佳品。 红莲稻米 产于河北省丰润县王兰庄，因此又名“王兰庄稻”，其特点是：色泽带红，米形稍圆，质坚量重，颇有粘性，味香爽口，剩饭再煮 米粒不开花，相传为封建王朝时代“贡米”之一，当地老百姓在喜庆节日或款待宾客时食用。 贵州香米 产于贵州从江、黎平及榕江等县，素以“一亩稻花十里香”和“一家煮饭全寨香”之誉，香米为稻中珍品，粒大洁白，糯性好，至今有五百年历史。据《黎平府志》记载：“香米俗名籼禾，味极香美。”香米含有“古马林”挥发性有机物，扬花时节，几亩香禾就能使满坡香味扑鼻，香米耐饥养身，柔软不粘，含油率高，可口而不腻，香米酝酒率高，酒味清香纯正，为酒中佳品。 晋中大米 产于山西省太原市郊晋祠镇，该稻皮薄，出米率高，米粒大而均匀，色泽雪白，性粘适口，深受当地人民群众的欢迎，封建时期曾作为“贡米”。 冬粘 又名“黄米粘”、“油米”，产于湖北省鄂城、黄梅等县，粒形细长，乳黄色，油性大，质坚性粘，有香味，易消化，故有“落口消”的说法。 贵州“黑珍珠” 即贵州黑糯米，是从宋代起历代皇宫享用的“贡米”，为御餐中的珍品，用黑糯米煮粥，色泽呈咖啡色，浓香可口，长期食用，对慢性病患者有一定的滋补作用，惠水酒厂以黑糯米加工生产黑糯米酒和黑糯米香槟，已畅销全国各地，外销马来西亚，新加坡、港澳等地，黑糯米产于贵州惠水、平塘、三都等县。 红叶香米 产于安徽省全椒县，其特点是： 稻叶呈淡紫色，米粒呈黄色，米质好，香味浓。 金晚粳...
