烤箱素食菜谱大全 一、黑椒橄榄油烤小土豆 1、材料： 小土豆 6 个，橄榄油少许，黑胡椒粒少许，食盐少许。 2、做法： a 新鲜小土豆洗净 ,滚刀切成块 ,置于一大碗中， b 加入橄榄油、盐、黑胡椒碎拌匀 ， c 倒在铺有锡纸的烤盘上 ， d 烤箱预热，180 度，上下火，中层，烤 20 分钟即可 。 3、小贴士： a 选择比较新鲜的小土豆，这种土豆比较嫩，水份偏多，淀粉质比大土豆要少。 b 选择橄榄油而非黄油，这样脂肪含量会减少很多。 c 选择用烤而非焖煮的方式，让土豆吸收的油脂量减少。 d 只加少许盐和黑胡椒调味，尽量还原真味，减少味素的吸收，减轻身体和肠胃的负担。 二、什锦烤串： 1、材料： 素香肠 3 根，彩椒红黄各半个，青椒一个，菠萝一块，紫洋葱半个，小口蘑 6 个，蜂蜜 30ml,油 10ml，辣椒粉少许，食盐少许。 2、做法： a 素香肠、青菜椒、红菜椒、黄菜椒、菠萝、洋葱、小口菇分别切成大小均匀的小片（块），并串成什锦串。 b 将什锦串表面刷油、蜂蜜，然后撒盐、黑胡椒粒和辣椒粉腌 10 分钟。 c 烤箱预热后调到 220 度，将烤串放入烤箱，用上下火在烤架上烤 3 分钟。取出再上一遍调味料，接着烤 3 分钟就可以吃了。 3、小贴士： a 开 Party，搞聚餐，有一口烤箱真是太合适了。什锦烤串是大家都可以参与的一道美味。 b 素香肠可用卤制后的五香素火腿、素百叶、豆腐干、面筋、素肠等代替。 三、低油脆豆腐 1、材料： 北豆腐 200 克，淀粉少许，茶油少许，并梅花酱少许，素蚝油少许。 2、做法： 将豆腐切块，入茶油稍翻粘匀； 一边洒入淀粉，一边稍掂豆腐容器，使粘均匀； 将豆腐摆入铺锡纸的烤盘上； 入预热 200 度烤箱，烤 25 分钟，入盘蘸食冰花梅酱和素蚝油即可。 3、小贴士 a 豆腐少油淀粉蘸裹后经过烤制，外皮香脆可口，内里豆腐味浓，蘸食冰花梅酱、素蚝油，各显不同风味~ b 用烤箱取代煎锅，更健康少油。 c 茶油用别的植物油亦可，用豆油会更香些。 四、箔烧菌菇丝瓜 1、 材料： 香菇 3 个，口蘑 4 个，白玉菇 10 根，胡萝卜 3 片，丝瓜 1 根，素鸡粉少许，糖少许，水少许。 2、做法 a 香菇去硬蒂表面切花刀，丝瓜用波纹刀切条，口蘑用开水冲一下，胡萝卜用花形蔬菜模切花形； b 把素鸡粉、糖、白胡椒粉放入水冲搅均； c 收拾好的所有蔬菜放铝箔纸中间； d 铝箔纸上下提起对折，中间接口处折叠成密封窄条； e 把铝箔...
