药海无涯学无止境精心整理餐饮连锁企业营运手册店长手册预算管理）主题四：预算管理“预则立，不预则废”作为门店管理第一责任人，在进行各项工作之前都应做好详细的计划。尤其是门店各项预算。在本主题的学习中，你将会掌握，□门店可控费用的组成部分？□如何去做门店费用预算？□公司的预算制度如何？□餐厅预估要点指南门店可控费用的组成在进行门店可控费用组成部分学习之前，让我们先来回顾一下门店单店损益的实现过程：损益表项目行次本月数累计数一、商品销售收入1减：折扣与折让2商品销售收入净额3减：商品销售成本4经营费用5主营业务税金及附加6二、商品销售利润7加：代购代销收入8三、主营业务利润9加：其它业务利润10减：管理费用11财务费用12四、营业利润总额13药海无涯学无止境精心整理加：营业外收入14减：营业外支出15五、利润总额16减：所得税17五、净利润18通过上表，我们看出在整个损益实现过程中，作为门店店长可以控制的费用部分仅限于“经营费用”中的可控费用。主要包括：工资、福利费、电费、水费、煤气费、修理费、通讯费、物业管理费、卫生费、取暖费、材料物资、低值易耗如何做好门店费用预算？1、各门店据上月实际发生额及经营状况进行编制。2、每月 15-18 日 17：00 前将次月预算，以统一格式上报办公室3、使用表单如下：各门店用款计划 1项目预支金额上月实际发生额备注水费电费煤气费电话费管理费备用金卫生清洁费数据线话费管道疏通费其它）店用款计划表 2类别材料名称规格单位数量金额备注药海无涯学无止境精心整理药海无涯学无止境精心整理办公用品中性笔芯支软皮本本圆珠笔支订书针盒 rrn.曲别针盒 rrn.帐本本信纸本胶水个剪刀个票据夹个领料单本工作请示卡本进销存卡本文件袋个盘点表本中性笔支硬皮本本入库单本小#POS机叫货汤碗盖个360''汤碗个500''汤碗个安士杯个安士杯盖个一次性勺子个一次性筷子个餐巾纸包垫片纸张面包纸张一次性纸杯个吸管包牙签包药海无涯学无止境精心整理药海无涯学无止境精心整理药海无涯学无止境精心整理3.4、为准确核算公司费用，各门店应于每月 27 日前，将本店当月水费、电费、煤气费、电话费、物业管理费、其它相关费用等进行统计，按下表填报财务部估计测算期限为上月 26 日至当月 25 日。本月费用统计表统计时间：上月 26 至本月 25 日类别项目上月指数本月指数平均电价备注电费水费上月发生额本月预估额备注物业管理费数据传输费电话号：电话费电话号：煤...
