下载后可任意编辑餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度一、 扣分制度：1. 上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发现一次扣 5 分2. 对个人仪容、仪表不仔细对待。5 分3. 当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。10 分4. 私吃客人遗留食品或酒店赠品。5 分5. 不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。5 分6. 无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），5 分。迟到或早退半小时以内，一次扣30 分7. 当班时打盹睡觉者。20 分8. 未经许可，随意玩弄餐厅设施者。10 分9. 工作散漫，未及时向客人提供合理服务。20 分10.当天没按指定岗位打扫卫生者。10 分11.对客人服务礼貌不到位者。10 分12.迟到半小时以上，或未经经理、部长批准私自替换班或无特别情况捎信、电话请假均视为旷工13.大扫除无故缺席。20 分---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------下载后可任意编辑14.当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。20 分15.未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。每项扣 10 分16.当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑，每项扣 10 分。17.逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。10 分18.点菜（开单）或送食品时出现差错。5 分19.在营业场所奔跑者。5 分20.乱写乱画破坏公共设施，5 分。情节严重照价赔偿21.客人进入餐厅，不按法律规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣 5 分。22.对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。一项扣 10 分23.当班时用厕时间超过 10 分钟。5 分24.不按法律规范站立或站立时间未准时，站位不法律规范每项扣 5 分25.开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------下载后可任意编辑备工作不到位，出现空档一项扣 5 分26.未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现一次扣 5 分27.接听电话不法律规范或不礼貌。5 分28.遇到客人无主动问候意识。5 分29.无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争吵，一次扣 30 分，情节严重者开除，扣当月基...
