下载后可任意编辑餐饮企业销售管理考核方案第一章 总则第一条 为加强销售管理，增加公司经营收入，提高销售人员的积极性，建立健全销售奖惩管理，通过将具体量化的考核指标和措施落实到人，强化员工责任意识，为做精品餐饮店打下良好基础。第二条 绩效管理的宗旨与原则 （一）通过考核管理系统实施目标管理，保证公司经营目标的顺利实现；通过考核管理帮助销售部员工提高工作能力。（三）遵循公平、公正、公开的原则；做到奖惩有依据、分配有监督，以日常工作及业绩状况作为对员工考核的重要依据。第二章 销售管理考核办法 第三条 销售经理工资考核（一）薪资构成：根据《XXX 餐饮管理有限公司薪酬管理制度》，销售经理的薪资由“工资（底薪）+提成”组成，其中“工资（底薪）”为 2000 元，提成包含桌数提成、回款额提成、宴会提成及充值卡提成等各类销售提成。（二）手机费补助：每月报销手机补助费 100.00 元。第四条 考核指标构成：考核内容由经营指标、各类销售提成构成。（一）经营指标：根据公司经营指标的 70%—72%制定销售部任务指标，超额完成经营指标 72%的月份，对超出部分根据 2%计提；低于经营指标 70%的月份，对未完成部分根据 1%扣罚，在完成经营指标 70%—72%的区间内，不奖不罚，具体内容如下：（1）销售部经理以销售部任务为考评基数，计算公式：奖金=（销售部月度业绩 - 销售部月度任务）×2%1下载后可任意编辑扣罚=（销售部月度任务 - 销售部月度业绩）×1%（2）销售经理以分解到个人的任务为考评基数，计算公式：奖金=（销售经理月度业绩 - 销售经理月度任务）×2%扣罚=（销售经理月度任务 - 销售经理月度业绩）×1%（3）特别情况，须报上级公司批准后另行奖励。（二）各类提成：含包房桌数提成、回款额提成、宴会提成、充值卡提成等，具体提成标准如下：（1）包房桌数提成：①午餐：每完成一桌（每桌不少于 4 人，人均消费不低于 150元），按 15 元/桌提成；②晚餐：每完成一桌（每桌不少于 4 人，人均消费不低于 150元），按 11 元/桌提成； （2）回款额提成：①销售经理每月基础回款额为 5 万元，5 万元（不含）以上 10万元（不含）以下，按 0.2%提成；10 万元（含）以上 15 万元（不含）以下按 0.3%提成；15 万元（含）以上 20 万元（不含）以下，按 0.4%提成；20 万元（含）以上 25 万元（不含）以下，按 0.5%提成；25 万元以上（含）30 万元以下（不含），...
