餐饮承包协议VIP免费

下载后可任意编辑燎原商务酒店餐饮部承包协议书甲方：陕西燎原航空事业有限责任公司燎原商务酒店乙方：________甲方根据经营工作需要，聘用乙方_________任燎原商务酒店餐饮部厨师长，厨房采纳经济承包方式。双方根据“平等自愿，协商一致”的原则，签订本协议，并共同遵守履行。一、协议期限本协议期限为_____月，自_______年______月______日起至_______年______月______日止。二、承包指标1、 酒店餐饮部年菜品销售收入完成 360 万元（月收入指标为 30 万元），吧台年收入 36 万元（月收入指标为 3 万元），利润年指标 30 万元（月指标为2.5 万元）。 2、包厨工资每月 31500 元：厨师长津贴没与人 2000 元。合计 33500 元。每月月初考核上月工作情况和经营结果，包厨工资按月考核发放，厨师长津贴按季度考核发放。3、菜品收入按月考核，超额完成菜品销售收入指标，按超额部分的 3%进行奖励。未完成菜品的销售额，按缺额部分的 3%从包厨工资中计扣。4、菜品成本率，（菜品成本率=<实际消耗原料支出+燃油支出>÷菜品销售收入）按月考核，菜品成本率应控制在 48%——52%之间。成本率在下限每降低一个百分点，奖励 300 元;但成本率不得低于 40%,低于 40%不予奖励。若高于上限，每增加一个百分点，从包厨工资中计扣 500 元。计算菜品成本率实行四舍五入的方法。5、厨师长津贴与利润指标挂钩，按季度平均累计考核后发放。未按进度完成利润指标，按差额部分的 5%预扣津贴。超额完成利润，按超额部分的 10%计提绩效，承包期结束时一次性兑现。三、甲方的权利与义务1、依据职责范围和工作标准，对乙方进行检查、督促、考核和奖惩。下载后可任意编辑2、如因工作发生变化或乙方不能胜任工作时，有权变更、终止和解除本协议。3、对乙方进行考勤，并对厨房进行卫生检查和考核。4、根据本协议的拱顶支付其劳动酬劳。5、为乙方提供食宿和工作服。四、乙方的权利和义务1、厨师长在酒店工作时间每月不得少于 10 天，少于 10 天时，按缺勤天数×（2000 元/10 天）减扣厨师长津贴。2、对原料采购进行监控，并编制后厨采购计划。3、根据本协议规定领取其完成工作任务后的劳动酬劳。4、自主确定厨房员工劳动酬劳。5、遵守甲方指定的各项规章制度，服从甲方管理，仔细履行工作职责，承担因乙方责任引起的处罚和投诉，做好本职工作。6、严格遵守《食品卫生法》，保证食品卫生安全。每天进行厨房卫生清洁消毒，保证厨房、厨具洁净洁...