第十一章农产品供应链管理本章框架框架11.1农产品供应链概述11.2农产品供应链的主要模式11.3农产品供应链的违约问题1.农产品供应链的定义2.农产品供应链的特点11.1农产品供应链概述一、定义目前，农产品供应链还没有统一的称呼和定义。“国外研究通常采用AgriculturalSupplyChain”“、Agri-SupplyChain”“和Agro-SupplyChain”等来描述农产品供应链，也有些专家学者采用其他描述。例澳大利亚昆士兰大学的PeterNicholas教授使“用AgribusinessSupplyChain”美国华盛顿州立大学KennethCassavant“使用FoodandAgricultureSupplyChains”“”“”“国内使用较多的称呼有农业供应链、农产品供应链、涉农”“”“”供应链、食品供应链、食用农产品供应链等。结合供应链的定义，可以把农产品供应链看作围绕核心企业，通过对信息流、资金流、物流的控制，从采购农产品生产所需的原材料开始，到农产品成熟后经由销售网络把农产品送到消费者手中的将供应商、农户(农场)、批发商、零售商直到最终用户连成一个整体的网链结构。美国美国：专业化的物流体系•90%的农场主平均拥有土地在10000亩以上,农业生产的地域分布明显，产业化程度高•每个大型的农场都有专门的储存、包装、分拣的设备和工厂•专业的物流服务机构——第三方物流•政府对农民生产不直接干涉，但对公共领域却有严格而有力的规范性措施日本和欧盟地区欧盟：先进的农产品物流技术日本：发达农业合作组织•批发市场中最主要的产地供货团体是农协，各大中小城市都由农协直接参加或组织的农产品批发市场，且相当活跃•生产者、农协和批发商三者之间的委托代理销售关系是一种以高度信赖为基础的服务与被服务的关系•特别重视农产品物流硬件设施建设，农产品批发市场的开设实行严格的审批制度•建立有较完善的电子虚拟的农产品物流供应链•网络访问者可以共享供应链上的信息，信息透明、准确和及时性•建立农副产品和食品供应的中央基地，并以此作为农业产品、食品和信息的后勤结合点•冷冻行业发达（荷兰）二、农产品供应链的特点安全运营要求条件相对较高农产品自身的生化特性+特殊重要性+农产品流通加工技术和物流各环节的信息处理技术的制约交易具有很强的随机性季节性、地域性市场不确定性较大农产品生产和消费的分散性+农产品的鲜活易腐性农产品价格季节性波动研究1.以批发市场为核心的农产品供应链11.2农产品供应链的主要模式2.龙头企业带动型农产品供应链3.农户+公司+协会+”零售商农产品供应链4.以专业合作组织为核心的农产品供应链5.“”农超对接农产品供应链一、以批发市场为核心的农产品供应链—我国主要模式农产品生产者农产品生产者产地集贸市场运销商贩消费者超市、连锁店区域农贸市场、零售商餐馆、食堂等销地批发市场物流•农产品的供求通过市场机制来实现，生产者同需求者之间仅存在买与卖的关系•主导：农产品批发市场•参与者：农户、中介组织(也称为批发商)和零售商•农户将生产出的农产品运到当地的批发市场进行销售，中介组织在产地进行收购，达到一定的数量后，运送到销地批发市场进行分销，城市的零售商从批发市场上把产品批发回来，在零售市场或其他形式的零售终端进行销售。•从供应链管理的角度来看，批发市场是整个供应链的核心。•在批发市场上供求双方的交易既可以是一次性的，也可以是重复性的，有较大的不确定性•现代化的供应链管理手段难以实施•信息链在批发市场处容易断裂，效率相对较低•，农产品流通基本上还处在时间长、消耗大、效率低、效益差的低层次状况，食品安全管理难度很大。二、龙头企业带动型农产品供应链合同农户合同农户广大消费者生产基地生产基地经销商经销商经销商农产品加工企业信息流物流以龙头企业为核心的农产品供应链•“农户(基地)→→→→龙头企业批发商零售商消费”者•核心环节：龙头企业(食品加工企业或者流通企业)。•充分利用自身具有的资源，集中人、财、物，把企业不断做大做强•形成强有力的辐射带动能力：————上游基地与农户下游建立稳定的客户关系•通过订单的方式与农户签订长期合同，形成长期合作关系。•建立自己的生产基地，自然...
