维生素C的实验VIP免费

创新及综合实验 化生系 10 生物技术 20101052150 郭建鹏 维生素C 的性质实验 （一） 实验目的 1 维生素C 水溶液的酸碱性 2 我们日常生活中喝的饮料中维生素C 含量探究 3 了解维生素c对人体的作 （二）实验原理 维生素的结构中有—C（OH）=C（OH）—，烯醇式结构具有酸性和还原性。淀粉与碘分子反应的本质是生成了一种蓝色包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了。维生素C 能与碘水和淀粉的溶液中的碘单质反应，使溶液褪色 （三）实验用品及材料。 市场维生素C 片，石蕊，碳酸氢钠溶液，氢氧化钠，酚酞，淀粉溶液，镁条， 试管，烧杯，量筒，托盘天平，PH 试纸 （四）实验步骤 1 维生素C 水溶液的酸碱性 （）取维生素C 片研磨，配成溶液 （2）.滴加紫色石蕊，石蕊变红 （3）使用 PH 试纸，试纸变红 （4）滴加碳酸氢钠溶液，产生气泡 （5）取一小片镁条，滴加少许维生素C 溶液 （6）取少许氢氧化钠溶液，滴加酚酞，逐滴加入维生素C 溶液，红色逐渐褪去 （7）取少许维生素C 溶液，滴加酚酞，逐滴加入氢氧化钠溶液， 溶液无色变为红色不同 2 我们日常生活中喝的饮料中维生素C 含量探究  ①向试管中加入2m L 淀粉溶液，滴入3 滴碘水。  ②分别滴加不同的饮料，记录使颜色褪去所需的滴数  ③分析、比较、讨论不同饮料Vc 的含量所用碘水滴数越多，说明饮料中维生素C 含量越多  饮料种类 ① 美 汁 源 果粒橙 ② 美 汁 源 热带果肉 ③ 芬达橙汁 ④ 水溶C ⑤ 康师傅冰红茶 所 用 饮料滴数 （五）实验结果及讨论 背景资料：维生素c 维生素C 又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。 英文名称：Vitamin C ，Ascorbic Acid 性质 分子式：C6H8O6；分子量：176.12u ；CAS 号：50-81-7；酸性，在溶液中会氧化分解。 物理性质 外观：无色晶体；熔点：190 - 192℃；沸点：（无）；紫外吸收最大值：245nm；荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm； 维生素性质 溶解性：水溶性维生素；推荐摄入量：每日 5 克；最高摄入量：引起腹泻之量； 缺乏症状：坏血病；过量症状：腹泻；主要食物来源：柑桔类水果、蔬菜等 维生素C 主要生理功能 1、 促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合； 2、 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。 3、 改善铁、钙和叶酸的利用。 4、 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。 5...