1 超市营运培训资料 一、 超市的性质 1、 以自助性服务、一次性结算为经营方式； 2、 以食用和用品为主要经营品种; 3、 以大量销售为经营原则; 4、 以廉价销售为经营方针; 5、 以低费用高周转为经营特色. 二、商品的认识过程 1、 商标：经过工商部门审批合格并加以法律保护商家利益的标志。 2、 条形码： A、概念： 条形码是由一组长短一样，粗细不同的条或空组成，下面辅以数字说明，其本身并不具有什么意思。按印制来源不同可分为原印码和店内码。 原印码是商品制造商向有关部门申请核准，并在商品出厂前直接印在包装上的条形码。 店内码是由商场自行印制的。只能在本商场使用。 B、用途： 质检部门对产品进行监督，使产品在流通上规范化。（商品代码） 3、 包装形式及广告。 4、 条形码的分类 1）、国际 条形码：A ：EAN-8 B： EAN-12 C： EAN-13 2 2）、自编条形码：在商品销售中，有些商品是以随机重量销售的，这些商品不以生产商完成。 1-3 位． 国家 4-7 位． 厂商 8-12 位．商品 13 位． 检验码 690 中国 489 香港 471 台湾 955 马来西亚非 80 意大利 57 荷兰 77 丹麦 50 英国 45-49 日本 888 新加城 01-09 美国 789 巴西 30-37 法国 761 瑞士 6、 条形码的特点： 1、 唯一性 2、 国家不同 3、 商品不同 4、 厂商不同 5、 与价格无关 三、商品分类 7、 大分类：指超级市场最精线的分类，主要标准是商品特征； 8、 中分类：是大分类中进一步细分出来的类别； 主要标准有： A． 按商品的功能与用途划分 B． 按商品的制造方法划分 C． 按商品的产地划分 9、 小分类：是中分类细分出来的类别。其主要标准有： 3 A． 按商品的功能与用途划分； B． 按商品的规格划分； C． 按商品的成份划分； D． 按商品的口味划分； E． 按商品的颜色差异划分； F． 按商品的价格划分； 10、 单品：是商品分类中不能进一步细分的完整独立的商品项： A． 单品管理作用、意义 B． 单品管理是商品群管理的基础 C． 单品管理是商品流通顺畅的保障 D． 单品管理是公司获得稳定利润的手段 四、商品陈列 11、 含义：是将超市的商品在销售区域进行摆放，以达到商品销售的目的。（陈列是销售的起点） 12、 陈列的基本概念 1） 排面:某商品在货架上陈列时,面对视线所能看到的商品陈列(最大个数) 2） 黄金陈列线:即与人的水平视...
