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1 四 年 级 (1)食 物 中 毒 安 全 测 试 一 ． 单 选 题 1.下 列 哪 种 属 食 物 中 毒 的 范 畴 （ C ） A.伤 寒 B.甲 性 肝 炎 C.肉 毒 中 毒 D.暴 饮 暴 食 性 胃 肠 炎 E.禽 流 感 2.以 下 食 物 中 毒 最 为 常 见 的 是 （ B ） A.化 学 性 食 物 中 毒 B.细 菌 性 食 物 中 毒 C.真 菌 性 食 物 中 毒 D.有 毒 动 物 中 毒 E.有 毒 植 物 中 毒 3.沙 门 菌 食 物 中 毒 的 主 要 食 物 来 源 是 （ A ） A.家 畜 、 家 禽 B.海 产 品 C.人 化 脓 性 伤 口 D.苍 蝇 E.尘 埃 4.金 黄 色 葡 萄 球 菌 肠 毒 素 食 物 中 毒 的 临 床 表 现 为 （ C ） A.高 烧 +腹 泻 B.高 烧 +呕 吐 C.呕 吐 +腹 泻 D.不 吐 不 泻 E.呼 吸 困 难 5.副 溶 血 性 弧 菌 属 食 物 中 毒 的 中 毒 食 品 主 要 是 （ D ） A.奶 类 B.畜 禽 肉 类 C.蛋 类 D.海 产 品 E.粮 豆 类 6.据 统 计 ， 我 国 肉 毒 梭 菌 食 物 发 病 率 最 高 的 地 区 是 （ D ） A.山 东 B.湖 北 C.浙 江 D.新 疆 E.广 西 7.河 豚 鱼含毒 素 最 多的 部位是 （ C ） A.鱼肉 B.血 液和皮肤 C.卵巢和肝 D.肾和眼睛 E.胃 肠 8.毒 覃中 毒 的 常 见 原因是 （ D ） A.加热不 彻底 B.未加碱破坏有 毒 成分 C.贮存不 当 D.误食 E.被有 害化 学 物 质污染 9.亚硝酸盐中 毒 时， 应用（ B ） 解毒 A.EDTA—Na2Ca B.美蓝 C.阿托品 D.巯基解毒 剂 E.抗生素 10.有 机磷农药中 毒 的 主 要 毒 作用机制为 （ A ） A.抑制胆碱酯酶活性 B.抑制己糖激酶活性 C.抑制琥珀酸脱氢酶活性D.抑制枸橼酸合成酶活性 E.抑制异枸橼酸脱氢酶活性 。 二． 多选 题 1.食 源 性 疾病 的 基本要 素 包括（ ACE ） A.传播媒介——食 物 B.传染源 ——患病 的 人 或动 物 C.食 源 性 疾病 的 致病 因子——食 物 中 的 病 原体 D.宿主 ——个体的 抵抗力 E.临 床 特征——急性 中 毒 性 或感 染性 表 现 2.下 列 属 于食 源 性 疾病 范 畴 的 是 （ ＡＢＣＤＥ ） A.食 物 中 毒 B.食 源 性 肠 道传染病 ...