一、无公害水产品认证 无公害水产品生产技术规范及其质量标准 无公害水产品的生产技术应涵盖整个水产品生产的全过程，包括水产品的产前、产中、产后等一系列环节，是一个有机联系的整体
主要技术及要求包括以下3 部分： 1 无公害水产品产地生态环境质量要求 无公害水产品产地环境的优化选择技术是无公害水产品生产的前提
产地环境质量要求包括无公害水产品渔业用水质量、大气环境质量及渔业水域土壤环境质量等要求
淡水渔业水源水质要求包括水质的感官标准：色、嗅、味(不得使鱼、虾、贝、藻类带有异色、异臭、异味)；卫生指标应符合水产行业标准《无公害食品淡水 养殖水质标准(SCl050-2001)》的规定；海水水质的各项指标应符合《无公害食品海水养殖水质(SC／ T2008，2001)》的规定
无公害水产品生产对大气环境质量规定了4 种污染物的浓度限值，即总悬浮颗粒物(TSP)、二氧化硫(S02)、氮氧化物和氟化物(F)的浓度应符合《环境空气质量标准(CB30591996)》的规定
无公害水产品生产对渔业水域土壤环境质量规定了汞、镉、铜、砷、铬(六价)、铜、锌及六六六、滴滴涕的含量限量
其残留量应符合《土地环境质量标准(GBl5618-1995)》 R 规定
2 无害水产品生产技术规范 无公害水产品生产技术规范包括优质、健康苗种生产技术、无公害水产品养殖及加工技术等
在整个无公害水产品的生产过程中，应充分引用HACCP 体系，即对水产品生产过程进行危害分析并找出其关键控制点，以便对水产品的生产全过程进行有效的质量控制，从而使水产品符合安全无公害的标准
2． 1 优质、健康苗种生产技术 ①优良亲本培育技术 用于繁殖的亲本应来源于原、良种场，质量符合相关标准；亲本在培育过程中应投喂优质的、营养全面的饲料；不同种鱼类的亲本应在不同的池中进行饲养管理；人工繁殖后应及时对亲鱼建立档案，以供来年参考利用
