可编辑范本水产品安全食用小常识1.为什么织纹螺不能食用？近些年来， 我国频繁发生织纹螺中毒事件。织纹螺一般尾部较尖，螺体细长，形似小钉螺，壳面常有1-3 条紫褐色或红黄色螺带，与其它螺不同的是其花纹为逆向旋转。其实，织纹螺本身并没有毒性，当其摄食到有毒藻类时，会通过富集作用在体内积聚藻类毒素。在春夏季赤潮多发期（同时也是织纹螺的繁殖期），织纹螺通常会集聚较多的毒素。织纹螺引起的中毒的主要毒素是麻痹性贝毒，若人们不慎食用织纹螺肉和汤后，会出现口唇、 肢端麻木，感觉迟钝，手脚不能活动等症状，常因呼吸麻痹而死亡。目前一旦中毒尚无特效治疗药物，病死率极高。织纹螺的毒性非常大，因此不仅春夏季不能吃，其他季节最好也不要食用。织纹螺【小贴士】 贝类毒素：赤潮期间，贝类由于摄取毒性藻类或与有毒藻类共生时，就变成毒化的生物体，导致食用贝类者中毒。按其毒性机制可以分为麻痹性贝类中毒（PSP）、腹泻性贝类中毒（DSP）、神经毒性贝类中毒（NSP）、失忆性贝类中毒（ASP）。PSP：在摄入贝类0.5 到 2 小时内便会产生中毒症状，主要取决于摄取毒素量。中毒严重的病人， 常会出现呼吸麻痹的症状，如果没有得到及时的呼吸支持，极易发生死亡。 如果在出现毒理特征的十二小时内得到及时的呼吸支持，病人会痊愈， 并且不会有后遗症。 另外，由于这类毒素会导致轻微的血压降低，所以对于少数特殊病人来说，即使得到了及时的呼吸支持，仍会由于心血管衰竭而死亡。DSP：取决于毒素摄入量，中毒会发生在摄入毒素后的30 分钟到 3 小时内，中毒症状将会维持两到三天。这种中毒不会致死，并且治愈后不会留有后遗症。NSP：摄入贝类后几分钟到几个小时之内出现中毒症状，发病时间十分短，从几个小时到数天，但病症消除后不会留有后遗症，并且至今还未有死亡病例出现。ASP：这种中毒最明显的特征就是在二十四小时之内有出现胃肠道症状或者在四十八小时质检出现神经症状发。这类中毒在老年人中会特别严重，并且还有可能会导致老人产生阿尔茨海默病 (Alzheimer disease)病症。贝类中毒通常少有报道，因为它通常会被医生误判成别的疾病。如果从公共卫生的角度出发，在贝类中毒的这几种类型中，PSP中毒是最为严重的。以往的数据中显示，PSP中毒也会导致较高的死亡率。2.如何安全食用河鲀鱼？河鲀鱼体形长、 圆，头比较方、 扁，体表常有斑纹或硬刺，眼睛内陷， 上下齿为鸟喙状。在遇到危险时， 河鲀能够快速的将水...
