计划人：XXX成员:XXXXXXXXXXXXXXX餐厅规划目录一、项目背景二、部门职能三、营销策略四、市场分析五、店铺设计六、财务分析七、盈利情况一、项目背景人们的消费观念不断发生变化，不仅仅满足于物质消费的需要，更着重于追求精神需求的满足。而餐饮业一直都是我国第三产业中一个非常重要的支柱，根据大数据显示，我国每两千人才拥有一个餐厅，市场需求率完全没有饱和，这里面是巨大的商机，而DIY餐厅是近几年兴起的，不但可以让人感受到亲力亲为，吃自己做的饭菜，就跟在家一样，但是又跟普通的在家做饭截然不同，因为在家做饭只是为了填饱肚子，而在DIY餐厅做饭只是为了放松.享受和分享，将做饭当做是一种娱乐活动，所以发展前景还是很美好的设计会更好分手快乐厨房体验绿色食材采用一些新鲜有机蔬菜让消费者体验原汁原味的食物消费对象为情侣和大多数白领，情侣可享受情侣套餐八折优惠，消费次数多可办理会员卡，享受vip包间服务亲自动手制作组织设计1.全面负责工作的计划和预算2.控制餐厅的成本，考核下属工作状况3.做好餐饮销售工作4.为贵宾提供高质量的服务前厅经理厨师长收银员二、部门职能餐厅经理1.准备好菜单，零钱，收据2.审核菜单是否符合要求3.特殊情况上报4.上交当日餐款1.落实餐厅经理下达的任务2.督查对服务员的培训3.处理贵宾投诉，提高服务质量4.与厨房合作负责前台所用的物品1.负责厨房的工作2.带领厨师进行材料购买，派送管理3.督促厨师正确保藏食品原材料4.检查后厨卫生和安全工作服务员1.做好餐前准备工作2.完成上级下达的工作任务3.向贵宾提供高质量服务保洁员1.打扫卫生，搞好清洁2.为顾客提供周到的服务位置策略分层策略会员卡策略发展策略三、经营策略位置：大学城内抵挡休闲餐厅为主，作为情侣交换情感，宣泄放松的场所宣传DIY餐厅的画册海报，使更多的人了解DIY餐厅，针对不同的人群宣传餐厅的娱乐设施为了加深顾客对DIY餐厅的优惠政策的喜爱，可让顾客提供好的意见来改进餐厅做得更加完美餐厅中式菜品餐为主，顾客可自己制作，还有饭后休闲娱乐区，可进行安静看书阅读，进行独特装饰赢得回头客。四、市场分析随着社会的不断发展和我们生活水平质量的不断提高，现在人们对餐饮行业的要求也更多了，DIY餐厅，休闲的生活方式，首先大学生是一个很重要的群体，也是当代社会潮流的引领者，同样的，他们会尝试各种新奇的，时尚的事物，而且对饮食方面也有着比其他群体更高的要求，所以他们会选择DIY餐厅的可能性就比较高。所以我们推出了DIY餐厅体现自己亲力亲为，自我体验，享受其中的一种精神，从选材到制作的全过程都由顾客自己完成，由餐厅提供原材料，提供指导人员等等服务，这样我们的客户来源就有了保障，大学城附近有着许多潜在客户，很利于DIY餐厅的发展餐厅文化品牌形象店铺设计五、店铺设计店铺色调以浅蓝，黄，白为主灯光采用暖色调烘托温暖舒适的轻音乐来调节气氛，包厢以独立安静舒适和各种花卉装饰品来增添美感自己动手为主，餐厅人员为辅，来发展餐厅绿色环保的特点，提供给消费者一个宣泄自我的港湾，和有时想逃避外来繁琐事务，隔离世界的安全场所对餐厅进行海报宣传活动同时提升品牌的知名度，将良好的服务变成餐厅的口碑，对食材环境做到一丝不苟打造成一个特色的品牌形象六、财务分析部门人数月薪（元）年薪（万元）合计（万元）经理15000612前台经理230003.67.2收银员2250036服务员522002.645.28保洁员220002.44.8厨师长335004.28.41.两百平方米店铺一年租金6万2.精装费用大概也在10万左右3.一个月食材费用大约为1万4.器具费大约为2万5.人员工资大约为4万每月6.一次性消耗品大约为5千元每月7.初步宣传费用大约为5千元8.其他各类费用大约为1万左右每月汇总:假设在一个月之类开始盈利，初始资金大约需要25万第三年第五年第四年第一年第二年七、三年盈利情况我们根据每年的财务收入和支出情况，可知每年财务支出为45万元。财务收入为70万元，保持盈利状态。随着协会的知名度慢慢扩大，外卖收入量越来越多，平台上成交的营业额也会逐年增多，平台盈利收入也会逐步增加。网络平台也将充分利用此资金，进行深层次研究工作，加大宣传力度，打...
