餐饮食材B2B电商商业计划书201609程信阳目前在国内经济处于调整和放缓期间，餐饮行业作为主要民生行业，仍然处在发展之中，特别是“餐饮行业+互联网”的餐饮B2B电商，发展尤为迅捷，是为数不多的、无行业领先者的朝阳行业之一。程信阳，男，42岁，原餐饮食材B2B电商“餐馆无忧(www.canguanwuyou.cn)”CEO，在任期间全国共有9个城市分公司，员工400余名，2016年7月已正式运营的5个城市分公司数据：月销售额3千余万，平均毛利5.2%，月活跃客户数1.5万，月客单均价2千元，月留存率80%。各项主要指标均为餐饮食材B2B电商细分领域全国第一。（以标准品类食材为主，不做生鲜食材）现离职创业，准备运用新的商业模式和股权结构，联合各行业有志之士共同组建新公司，期望通过优质的产品和服务成为中国广大中小餐厅的聚合者和代言人，成为国内最大的餐饮B2B电商，成为能长期提供社会价值和承担社会责任的第一流的中国企业。项目背景项目定位平台•衔接供应商和广大中小餐厅，提供基础平台支撑服务商•提供各类专业服务，满足中小餐厅主要需求媒介•聚合中小餐厅的消费者人群，成为2C新媒介中小餐厅B2B电商注：专注中小餐厅，不做大型餐厅、账期餐厅等。截止2015年末中国餐饮食材市场约有超3万亿的市场份额，其中中小餐厅采购份额约占2.5万亿，餐饮食材市场容量巨大。中小餐厅过万的城市全国约上百个，过两万的城市约有60个以上。食材采购有“刚需”、“高频”、“规模化”三个主要特征，而传统流通环节链条冗长，效率低下，优化和改革机会明显。市场规模1、平台模式下，中小餐厅的信任感和归属感较弱，无法持续维系，商业模式有待商榷。2、生鲜为主的自营模式盈利能力受限较多，较难突破瓶颈，仍需摸索和验证。3、地方性的小型竞争对手众多，几乎每城市均有，但均无规模和体量，无法扩张和复制。4、全国整体行业内目前仍无明显领先者或资源整合成功者。竞争分析标品为主全国性全国性天平派大厨网自营模式自营模式平台模式平台模式生鲜为主餐厅无忧小农女长春懒掌柜南京聚采买济南阿香阁美菜链农优配良品掌和天下通赢天下……地方性地方性………………客户需求中小餐厅主要需求（从高到底）多挣钱更省钱服务好餐厅分众；营销推广；厨师培训等免费配送上门；提供更物美价廉的食材等提高配送时效；提升食材供应宽度；APP精准推送等匹配相应商业手段满足其主要需求标品食材获取客户：通过标准化可储存的食材快速获取优质客户；城市CRM建立优势：搭建基于城市的餐厅CRM系统，形成核心优势；商品毛利实现盈亏：建立基于盈亏平衡的城市分公司业务体系，逐步扩张；深度绑定形成壁垒：和优质中小餐厅利益绑定，成为城市新型媒介，共同获利；全城覆盖占领市场：逐步扩张，占据城市垄断地位，提供多种服务，形成生态圈；商业模式综述第一阶段获取客户第二阶段留住客户第三阶段微亏/盈亏第四阶段绑定/获利第五阶段垄断/服务运营月份2千*15006千*30003千*200004千*25003个月2个月注：城市体量不同，运营时间和销售额会有所差别。3个月持续。。。1万*4000月销售额餐厅数*客单价4个月城市发展规划基础产品/服务标准类食材仓配服务支付服务产品/服务互联网系统自营调味品类、干杂类、米面油类、酒水类、厨具类、冻品类6大类等标准品食材。提供代收现金、线上支付、银行转账等资金类服务。提供第三方中小型车辆城市配送及供应商仓储服务。提供ERP、APP、CRM、POP、BI、OA等互联网系统工具。利润模型收入类型大数据餐厅分众平台服务费供应链金融商品毛利自营的标准类食材毛利（5%~20%）正向现金流>5天，客户预存款用于资金增值和消费金融为城市生鲜经销商及其他餐饮从业者提供服务为2C广告主及食材厂商提供新的营销通路为食材厂商和其他相关行业同仁提供餐饮大数据注：因尚未有实际数据验证除食材毛利之外的其他盈利模式，所以无法准确预估具体数字，但对照2C行业的领先电商而言，其余几项收入类型的想象空间都足够大，年收益至少在十亿级规模。以正式运营第6个月的财务数据预测（单位：万）财务预测人数销售额餐厅数毛利率费用率月留存率备货资金半年总投入额杭州40人10004000个6.5%7.5%85%100300成...
