第一章水稻栽种的基础知识(DOC) 1 / 14 第一章水稻栽种的基础知识第一节概术第二节种植稻的发源及品种种类第三节水稻作物的生物学特色第一节概括一、水稻生产在我国粮食生产中的地位二、我国水稻生产概略三、我国的水稻分区四、我国稻作科学的发展一、水稻生产在我国粮食生产中的地位1. 水稻是我国的主要粮食作物之一“民以食为天，食以稻为先”。水稻是仅次于小麦的世界第二大粮食作物。我国播种面积占粮食作物播种面积的 30％左右，而稻谷产量占粮食总产的 40％以上，播种面积和总产量均居粮食作物之首，是我国的第一大作物。全国约有 2/3 的人口以稻米为主食。是我国用世界7%的耕地养活世界 22% 人口的重要保障。2、水稻是高产稳产的精粮作物水稻可在田面保持水层的条件下生长，人们能够经过浇灌、排水及水层深浅来调理土壤温热状况、养分开释速度、田间小天气等，以水克制病、虫、草害的发生。在粮食作物中，稻米的淀粉粒最小，直径仅为 3～10 μ m，粗纤维含量仅含 2.2 ％，固然蛋白质含量 7％～ 10％，但稻米中蛋白质的生物价高，所以，米饭不单仔细可口，并且稻米中各样营养成分的可消化率和汲取率都较高。其余，稻米的价钱较高，稻米外面有谷壳紧包，比较不易吸湿返潮和虫蛀，便于运输和储藏，稻草、稻壳等能够综合利用，所以，栽种水稻的经济效益较高。3、水稻生产副产品用途极广米糠含有 14％左右的蛋白质、 15％左右的脂肪和20％的磷化合物等，是牲畜的精饲料，也可提取糠油、脑磷素等。谷壳可用来制装修板。稻草除可作牲畜的粗饲料外，还可用于编成草苫（ shān）。4、稻谷深加工有广阔远景①大米食品：除直接做米饭当主食外，还可制作方便米饭，快餐米饭，方便粥，米粉制品，饼干糕点，婴儿食品，酿造业(酒类、醋 )。②米糠的利用：米糠含有丰富的蛋白质，油分，和维生素等，是第 1 页共 14 页第一章水稻栽种的基础知识(DOC) 2 / 14 食品、医药、化工业的重要原料。③碎米的利用：可制作米粉、米粉线、点心、饴糖、淀粉、发酵原料、纺织物加工用糊。④胚芽利用：营养食品、 VB1 、VB6、VE 制剂以及饲料。⑤特种米的加工利用：黑米食品及饮料已许多，大胚米制作婴儿奶粉国内已生产出产品。二、我国水稻生产概略1、 整体状况单产由 50 年前的不足 2t/ha ，增添到此刻的超出 6t/ha 。近 10 年来栽种面积变化较大，由1996 年的近 3200 万 ha，减少到2003 年近2700 万 ha。总产由 1996...
