沙棘果粉体外抗氧化研究讲解

沙棘果粉体外抗氧化活性的研究马宁安耿春峰何茂军鲁平原（青海圣烽生物技术开发有限公司，青海西宁 810016）摘要 ：采用不同方法测定沙棘果粉的抗氧化能力活性。实验条件下，沙棘果粉对DPPH 自由基、超氧阴离子O2-、羟基自由基（·OH）、过氧化氢H 2O2 有较强的清除或抑制作用，且显示较好的量效关系。所以沙棘果粉有效成分具有较好的抗氧化作用。关键词： 沙棘果粉；抗氧化；FRAP 还原力； DPPH 自由基；超氧阴离子；羟基自由基Study of antioxidant activity in sea-buckthorn powder （Qinghai Shengfeng biotechnology development co., LTD， Xining ，810016）Adopting different determination methods, the activity of antioxidant capacity of sea buckthorn fruit powder was studied. Under experimental conditions, sea-buckthorn fruit powder has antioxidant capacity to DPPH, superoxide anion free radical O2-, hydroxyl radicals (? OH), hydrogen peroxide H2O2, and shows good concentration relationship with activity of antioxidant capacity. Results show that sea-buckthorn fruit powder has good anti-oxidation active.氧在生物体内通过单电子还原产生化学性质活泼的物质称为活性氧，包括超氧阴离子自由基、过氧化氢、羟基自由基等，它们可以与多元不饱和脂肪酸作用，造成脂质过氧化，从而诱发多种慢性疾病。抗氧化剂能有效清除自由基，延缓衰老和预防疾病。目前人们把抗氧化研究重点转向了天然、高效的天然植物提取物上，因此抗氧化活性评价方法对天然抗氧化剂的研究开发至关重要。沙棘，是胡颓子科植物沙棘(Hippophae rhamnoides L.) 的成熟果实，又名沙枣、醋柳、黑刺。 沙棘果中富含丰富的维生素、黄酮、 酸酚、 超氧化物歧化酶及ω-6 多不饱和脂肪酸等营养成分和活性物质。现代医学研究证实，沙棘果具有抗衰老、清除自由基、抗辐射、提高免疫力、抗肿瘤等作用。通过喷雾干燥技术加工的沙棘果粉中含有维生素、黄酮、多糖、儿茶素等大量天然抗氧化活性成分，这些活性物质能与铅发生络合作用形成低毒或无毒络合物排出体外， 对骨和肝组织有明显促排铅作用，能抗氧化和消除细胞膜上自由基，可以减少机体的氧化损伤，是天然的抗氧化剂。本试验以沙棘果粉为原料，测定其主要功效成分的含量并以化学测定方法评价沙棘...