邯郸市康诺食品有限公司 产 品 追 溯 和 召 回 制 度 编 号 ： Q/HKQS-18-2013 1 目 的 为 了 规 范 生 产 过 程 的 可 追 溯 性 ， 加 强 我 公 司 对 食 品 安 全 事 故 的 发 生 后 的 监 管 ， 规 范 召 回 流程 ， 特 制 定 本 制 度 。 2 适 用 范 围 适 用 于 邯 郸 市 康 诺 食 品 有 限 公 司 。 3 术 语 和 定 义 3.1 不 安 全 食 品 ： 有 证 据 证 明 对 人 体 健 康 已 经 或 可 能 造 成 危 害 的 食 品 ， 包 括 ： （ 1） 已 经 诱 发 食 品 污 染 、食 源性 疾病或 对 人 体 健 康 造 成 危 害 甚至死亡的 食 品 ； （ 2） 可 能 引发 食 品 污 染 、食 源性 疾病或 对 人 体 健 康 造 成 危 害 的 食 品 ； （ 3） 含有 对 特 定 人 群可 能 引发 健 康 危 害 的 成 份而在食 品 标签和说明 书上未予以标识， 或 标识不 全 、不 明 确的 食 品 ； （ 4） 有 关法律、法规 规 定 的 其他不 安 全 食 品 。 3.2 缺陷产 品 因设计、生 产 、指示等原因在某一批次、型号或 者类别中存在具有 同一性 的 、危 及或 者造成 人 体 健 康 和生 命安 全 的 不 合理 危 险 的 产 品 。 3.3 召 回 食 品 生 产 者按 照 规 定 程 序 ， 对 由 其生 产 原因造 成 的 某一批次或 类别的 不 安 全 食 品 、缺陷产品 ， 通 过 换 货 、退 货 、补 充 或 修 正 消 费 说明 等方 式 ， 及时 消 除 或 减 少 食 品 安 全 危 害 的 活 动 。 3.4 模 拟 演 习 /召 回 指食 品 生 产 企 业 为 验 证 追 溯 、召 回 系 统 的 有 效 性 ， 假 定 某批次的 食 品 出 现 食 品 安 全 问 题 ，进 行 的 桌 面 召 回 演 练 。 4 追 溯 工作标准 产 品 追 溯 应 实 现 上能 追 溯 至原辅 料 批次、储 奶 罐 （ 只 追 溯 到 该 奶 仓 所 包 含的 奶 站 ）、检验 情 况 、供 应 商 等， 下 能 追 溯 至一级 经 销 商 。 4.1 产 品 追 溯 体 系 要 求 应 通 过 批次传 递 及标识的 方 法来 实 现 可 追 溯...
