关于******工会举办“秀厨艺竞风尚”厨艺比赛的通知一、活动目的：丰富公司员工的业余文化生活，展示员工厨艺，加强团队协作力和凝聚力，提高员工自助动手能力，加强公司文化活动建设，其次弘扬饮食文化，提高员工对于厨艺的兴趣。二、活动主题：活动以“秀厨艺竞风尚”为主题，主要以日常小菜为主，针对厨艺进行中的刀工、颜色、营养搭配、菜肴味道等方面进行比赛，活动以最小的成本完成美味佳肴的制作。三、领导小组和工作小组：1.领导小组组长：***副组长：***组员：***及各分会主席、职责：负责活动策划方案的批准；负责对方案的实施情况进行监督、指导；负责活动费用的批准。2.工作小组组长：***组员：******职责：负责活动方案策划、组织实施；负责对活动过程出现问题的协调处理；负责活动奖项及奖励评价。四、活动时间、地点：活动时间：2013年4月28日活动地点：食堂五、比赛内容：1.整体制作工序、刀工；2.原材料采购及初加工；3.原料的购买成本；4.在烹饪过程中，最大限度地发挥菜肴的色、香、味、创新、健康、养生及食用价值。六、报名方式：1.本次比赛以分会为单位，不接受个人报名，每个分会提报参赛人员2人，配菜1人，于4月25日前交报名表交至*****。2.各参赛人员需填写报名表格，并将自选菜所需材料、数量及价格、厨具，列详细清单上交（备注：食材自备）。七、参赛须知：1.参赛人员所用材料自行购买，具体购买时间自定。2.参赛人员每人根据需要自备蒸锅、高压锅等厨具，电磁炉、炒锅、铲子、案板、刀具等设备由公司提供。3.每道菜发放40元菜金，其他辅料（葱、姜、蒜）、小料公司提供。4.请提前15分钟到场，自行到食堂将食料清洗好，并打一盆清水备用，保证食材新鲜、卫生。5.不准使用他人原料（物品）及半成品。6.每位参加人员每道菜肴比赛时间为30分钟，菜肴制作完成后端置评委席，由评委统一评定。7.比赛以分会为单位，1人1个菜肴，共2个菜，配菜人员不参加炒菜程序。8.请尽量避免使用禽类材质。八、赛前准备：1.初加工：整鱼等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀，干料可以提前涨发。2.热菜的细加工、调味一律在赛场现场进行，不得提前加工。九、比赛流程：1.参赛人员上午10:00之前到场。2.在10:15准时开始烹饪。3.11:15结束烹饪，参赛人员离开操作台。4.11:15-11：30评委品尝，并在评分表上填写得分。5.11:40统计评分，宣布比赛结果。6.11：45共同品尝，活动结束。十、奖项设置：个人：1.比赛个人一等奖1名，奖金500元；2.比赛个人二等奖2名，奖金300元；3.比赛个人三等奖3名，奖金200元；4.最具特色创新奖1名、最佳低成本奖1名，奖励200元/人；集体：1.最佳合作团队奖1个，奖金800元；2.最佳风味奖1个，奖金800元，参与奖若干，费用列支工会活动费。十一、活动分工序号项目内容责任人完成时间备注1方案编制4月22日2条幅、海报、X展架等4月27日3厨具、案板、水盆、刀具准备4月27日4操作台面现场布置4月27日5现场照像、摄像4月28日6得分统计4月28日7菜品编号、桌牌（分会及评委）4月27日8辅料、调料准备（六组）4月28日9领导、大众评委、主持人邀请4月27日10电线布置、消防安全4月28日11活动费用预算及申请4月25日附件一厨艺大赛报名表部门姓名电话菜品名称原材料采购费用菜品寓意：所需调味料：（除自己准备的原料之外）所需的器具：附件二菜品评分表菜品编号口味（30’）色泽（15’）质地（10’）造型（15’）卫生（10’）创意（20’）总分12345678910111213141516171819
