下载后可任意编辑铁缺乏，切不可等闲视之:不可等闲视之铁缺乏，切不可等闲视之:不可等闲视之 铁是地球上最丰富的矿藏之一，也是人体内各种必需微量元素中含量最多的一种
人体内含铁总量有 3～4 克，仅相当于一枚小铁钉子那么重，但一旦缺乏，补充起来并不容易
为什么会缺铁 据调查，我国居民人均每日铁摄入量为 23．4 毫克，这是营养学家每日膳食铁推举摄入量的 176．5％
可见，从总体上讲，我国居民的铁摄入量并不低
但另一方面，我国不同年龄人群均有相当比例的缺铁性贫血患者
其原因有以下几点
(1)膳食结构因素
我国居民膳食以植物性食物为主
虽然植物中铁的含量并不低，但人体对植物性食物中的无机铁的吸收率很低，平均不足 5%；此外，植物性食物中含有大量抑制铁吸收的物质，如植酸、多酚类物质等
易被人体吸收的血红素铁主要存在于动物性食物中，如肝脏、全血、肉类等，而这些食物在我国居民膳食中所占的比例较小
(2)饮食习惯因素
大量饮茶和食用大量蔬菜是我国居民的饮食习惯
茶叶和蔬菜中含有较多的磷酸盐、草酸盐、单宁等，这些物质可与铁形成难以溶解的化合物，影响铁的吸收
由于居民膳食中促进铁吸收的因子，如富含血红素铁的食物、维生素 C 等，相对于上述抑制因子不足，所以，虽然饮茶、吃蔬菜不是坏习惯，却成为造成国民缺铁的重要因素之一
(3)营养意识淡薄
国民营养知识普遍缺乏，主观上忽视自身的营养需求，不会主动地合理调配饮食，也是引起国民缺铁的重要原因之一
人体缺铁的危害 人体假如缺铁，受影响最大的是血红蛋白，血红蛋白合成减少，人就会出1下载后可任意编辑现贫血
因缺铁导致的贫血医学上称为“营养性贫血”或“缺铁性贫血”
铁缺乏是一个渐进的过程，它在不知不觉中发生，假如长期缺铁，缺铁性贫血离我们就不远了
缺铁除了会导致贫血，还会影响机体的物质代谢
人体内有许多含铁酶，这是一类生物活性物质，人体内一系列
