上海四级公共营养师理论试题

下载后可任意编辑上海四级公共营养师理论试题下载后可任意编辑 上海四级公共营养师理论试题一、单项选择题（共 27 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、DRIS 是指____ A．膳食营养素参考摄入量 B．营养素平均摄入量 C．营养素适宜摄入量 D．营养素可耐受最高摄入量 2、 中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到____mL。 A．1000 B．1200 C．1500 D． E．30003、膳食中每天要食用 300g 的谷类，其中全麸谷类要占____左右。 A．1/2 B．1/3 C．1/4 D．1/5 4、开展营养与健康知识宣传教育的理论基础有____ A．营养信息传播理论 B．营养信息收集理论 C．营养信息分布理论 D．营养信息汇总理论5、维生素 B2 缺乏的典型症状为______。 A．神经管畸形 B．皮肤和牙龈出血 C．皮肤干燥 D．唇炎和口角炎 E．腹泻 6、知信行理论模式英文为____ A．knowledge，attitude and process B ．knowledge，belief and progress C．knowledge，attitude and practice D．knowledge，attitude and progress 7、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度____的食物，尽量控制单纯能量密度____的食物____ A．高，高 B．低，低 C．高，低 D．低，高 8、因为作物生长期的原因，____可作为救灾作物。 A．大豆 B．荞麦 C．大麦 D．小米 9、生熟比的计算公式是（）。 A．生熟比=生食物体积÷熟食物体积 B．生熟比=熟食物重量÷生食物重量 C．生熟比=生食物重量÷熟食物重量 D．生熟比=熟食物体积÷生食物体积 10、化验检验结果为++的人数属于__。 A．计量资料 B．等级资料 C．计数资料 D．以上都不是11、食物中毒是____ A．因暴饮暴食引起的急性肠胃炎 B．正常人在正常情况下，经口摄入正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病 C．有下载后可任意编辑毒食物引起的急慢性中毒 D．经食物传播的各种疾病 12、外科病人管饲肠内营养制剂，其最高浓度一般不超过 A：5% B：15% C：25% D：40% E：50% 13、为预防神经管畸形的发生，叶酸补充最好从____开始。 A．计划怀孕或可能怀孕前开始 B．孕早期 C．孕中期 D．孕晚期 E．哺乳期14、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是____ A．磷和钙 B．钙和镁 C．镁和磷 D．钙和钾 E．镁和钾 15、广泛开...