中饮协[2012]43号 关于发布《中国桶装饮用水行业生产和管理自律文件》的通告 各会员单位： 为进一步提高桶装饮用水行业生产和管理水平，保证产品质量和食品安全，中国饮料工业协会现发布《中国桶装饮用水行业生产和管理自律文件》（详见附件）。 2008年，在协会倡议下，众多企业在深圳自愿签署了《中国包装饮用水行业自律公约》。在公约框架下，针对部分桶装水企业生产不规范、产品质量合格率低、安全隐患较大的问题，2010年全国包装饮用水行业在青岛启动了“中国桶装饮用水质量和管理提升行动计划”。作为该项行动计划的重要一环，《中国桶装饮用水行业生产和管理自律文件》现正式发布，该文件经过多次全国性行业大会、重点企业、行业专家会议讨论，上千人次征求意见，最终形成发布文本。 该自律文件浓缩了众多全国品牌和地方品牌桶装水企业的管理经验，发布后将有助于全行业提高桶装水的质量，做到预防为主，为消费者提供更优质、更安全的产品。 特此通告。 附件：中国桶装饮用水行业生产和管理自律文件.doc 中国饮料工业协会 2012年5月 16日 附件： 中国桶装饮用水行业生产和管理自律文件 为进一步提高桶装饮用水行业整体素质，加强行业自律，保证产品质量和食品安全，2010 年9 月，中国包装饮用水行业启动了“中国桶装饮用水质量和管理提升行动计划”。为配合该项行动计划，中国饮料工业协会特别提出本自律文件。 本文件适用于桶装饮用水企业的生产和管理以及新建、改造项目，具体内容如下： 一、产品范围 桶装饮用水，是指 GB10789《饮料通则》定义的密封于符合国家有关食品安全国家标准的食品级塑料或玻璃等材料制成的可循环使用的容器内，可供直接饮用的包装饮用水。 二、生产场所 符合国家相关的卫生规范要求。 1、设立独立的空压机房、水处理车间、灌装间、检测实验室、回收桶贮存及空桶检验预洗间、空桶清洗消毒间、包装区域。 2、具有独立的原辅材料及包装材料仓库，至少具有存放 2 天产成品量的贮存空间，加强货龄管理。 3、车间入口、灌装间入口安装手的清洗消毒设施及鞋靴消毒场所（或洁净鞋靴更换场所），车间入口需设立更衣室，灌装间入口要求设立二次更衣间，灌装间空气洁净度应达到 10000 级且灌装局部应达到 100 级，或整体洁净度达到 1000 级。 4、回收桶不得露天存放。 5、设备及车间的布局与工艺流程衔接合理，减少迂回往返，避免人流、物流交叉污染。 6、车间、仓库应设置有效地防鼠、...
