下载后可任意编辑下半年吉林省高级公共营养师考试试卷下载后可任意编辑 下半年吉林省高级公共营养师考试试卷一、单项选择题（共 29 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、中国规定______不得使用糖精。 A．保健食品 B．老年食品 C．婴幼儿食品 D．调理食品 2、膳食蛋白质中非必须氨基酸____具有节约蛋氨酸的作用。 A．半胱氨酸 B．酪氨酸 C．精氨酸 D．丝氨酸3、不属于数据库基本结构的是____ A．原始数据 B．概念数据层 C．数据共享 D．逻辑数据层 4、同等重量的以下食物能量最高的是（） A．大米 B．豆腐 C．玉米（鲜） D．南瓜5、学龄前儿童能够摄取____食品。 A．辛辣 B．细软品 C．油腻 D．大块 6、不属于无机盐的元素是__ A．锌 B．氮 C．钙 D．硒 E．铁 7、减少烹调油用量是指每天烹调油摄入量不宜超过______。 A．60g 或 85g B．45g 或 60g C．30g 或 45g D．25g 或 30g E．15g 或 25g 8、根据中国现行建议，承认 BMI 值＞28，但小于 30 时，属于____ A．正常 B．超重 C．肥胖 D．二级肥胖 9、肝胆手术后早期，一般能够选用何种治疗饮食__ A．冷流质饮食 B．半流质饮食 C．低脂流质饮食 D．厚流质饮食 10、保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在 37℃左右保温__天。 A．4下载后可任意编辑 B．5 C．6 D．711、酱类调味品发酵过程中能产生植物性食物所不含有的______。 A．维生素 A B．维生素 B1 C．维生素 B2 D．烟酸 E．维生素 B12 12、下列不属于必须氨基酸的有____ A．异亮氨酸 B．苏氨酸 C．谷氨酸 D．蛋氨酸 13、亚油酸属于____脂肪酸。 A．n—2 系列 B．n—3 系列 C．n—4 系列 D．n—5 系列 E．n—6 系列14、亚硝酸钠属于____ A．着色剂 B．防腐剂 C．抗氧化剂 D．发色剂 15、内生性肌酐试验饮食，试验期为____ A．2d B．3d C．4d D．5d 16、下列消化过程属于化学性消化的是____ A：口腔，胃 B：食道，小肠 C：口腔，小肠 D：食道，胃 17、糖耐量试验膳食中使用的葡萄糖量为____g。 A．25 B．50 C．75 D．100 E．100 18、中国营养学会推举 0～6 个月婴儿脂肪摄入量应占总能量的____ A．30%～35% B．35%～40% C．45%～50% D．20%～30% 19、学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得__。 A．曝饮曝食 B．饮食不定时 C．零食过少 D．饮食无规律、偏食、零食过多 20、儿童按...
