乳制品产品质量监督抽查实施法律规范1 适用范围本法律规范适用于巴氏杀菌乳、 灭菌乳、 调制乳、 发酵乳、 乳粉产品质量监督抽查
本法律规范内容包括产品分类、 企业规模划分、 检验依据、 抽样、 检验要求、 判定原则及异议处理复检
2 产品分类2
1 产品分类及代码表 1 产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1114114
1分类名称食品乳制品巴氏杀菌乳、 灭菌乳、 调制乳、 发酵乳、 乳粉2
2 产品种类巴氏杀菌乳仅以生牛( 羊) 乳为原料, 经巴氏杀菌等工序制得的液体产品
灭菌乳包括超高温灭菌乳和保持灭菌乳
超高温灭菌乳以生牛( 羊) 乳为原料, 添加或不添加复原乳, 在连续流动的状态下, 加热到至少 132℃并保持很短时间的灭菌, 再经无菌灌装等工序制成的液体产品; 保持灭菌乳以生牛( 羊) 乳为原料, 添加或不添加复原乳, 无论是否经过预热处理, 在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品
调制乳以不低于 80%的生牛( 羊) 乳或复原乳为主要原料, 添加其它原料或食品添加剂或营养强化剂, 采纳适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品
发酵乳以生牛( 羊) 乳或乳粉为原料, 经杀菌、 发酵后制成的 pH 值降低的产品
包括酸乳、 风味发酵乳和风味酸乳
乳粉 以生牛( 羊) 乳为原料, 经加工制成的粉状产品
调制乳粉下载后可任意编辑以生牛( 羊) 乳或及其加工制品为主要原料, 添加其它原料, 添加或不添加食品添加剂和营养强化剂, 经加工制成的乳固体含量不低于 70%的粉状产品
3 企业规模划分根据巴氏杀菌乳、 灭菌乳、 调制乳、 发酵乳、 乳粉产品行业的实际情况, 生产企业规模以产品的年销售额为标准划分为大、 中、 小型企业
见表 2: 表 2 企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业销售额/万元≥30000≥3000 且＜30000＜30004 检验
