关于沃尔玛公司成品库质量管理的报告尊敬的周老师：通过对沃尔玛企业在流通环节对商品质量管理所进行的活动等的调查，现就有关调查的过程及我从调查中所学向您作以下汇报：一、调查过程：通过上网查资料、咨询沃尔玛相关工作人员和翻阅有关沃尔玛质量管理的书籍后，我所作具体调查过程如下：（一）该企业的商品质量管理：（1）肉制品车间现场审核：存在的问题：1.干巴包装间：①更衣柜不干净、脏工作服没有及时清洗。②鞋消毒池没有消毒水。③干巴半成品没有遮盖物。④切黑金的刀具最好更换为不锈钢材质。⑤封口后的产品没有离地存放。⑥垃圾桶没有盖。2.捶制取钩间：①捶制间的垃圾未及时清运出车间。②捶制间滋生小飞虫，有苍蝇，有竹簸箕。③取钩间次品没有标识，产品未离地，烘房卫生差。3.鲜肉分割间：①更衣柜顶上有灰尘。②冷库中存放的物品没有标识。③划肉用刀具应加强管理。4.土司干巴包装间：①更衣柜顶上有灰尘，更衣柜卫生较差。②鞋消毒池没有消毒水。③工人头发外露太多。酸角生产车间：存在的问题：①消毒盆未放消毒水，而是放在洗手盆中。②浇注机头不干净。③浇注车间有洞未做防护。④配料操作台下有蜘蛛网。⑤消毒用酒精等没有标识。⑥产品没有遮盖物。⑦生产用刀具，工用具应全部更换为不锈钢。⑧有些烘筛不干净，车间有老鼠屎。该企业针对上述存在问题的改进方法：1.严格卫生管理，落实到具体责任人。2.对一些生产用具进行更换。3.加强标识管理。4.加强员工卫生培训。5.对每次检查中出现的问题对相关人员进行处罚并责令改。（2）食品安全管理：存在的问题：1.过期板鸭事件简介：全球超市巨头沃尔玛由于旗下一家门店使用过期板鸭加工成熟食售卖而被重罚，这起事件再次敲响食品安全的警钟。经调查，九龙广场沃尔玛超市于2011年1月13日至1月27日，分四次购进了成都市全顺调味品厂生产的板鸭3499公斤。该商品的出厂日期即为生产日期，保质期只有10天。也就是说，这些板鸭在2月5日就已全部过期。据该超市的电脑销售数据显示，从2月5日起至2月28日，共有208公斤过期板鸭被卖给了消费者。经工商部门调查，沃尔玛用过期板鸭加工成“樟茶板鸭”销售一事证据确凿。相关处罚：工商部门已经下发处罚决定书，将没收其违法所得32542元，并依据《食品安全法》第84条，按照已销售板鸭的销售价和库存过期板鸭的进货价共34166.8元的十倍（处罚上限）进行罚款，罚款总额共计34.1668万元。2.沃尔玛私改生产日期遭罚：央视2011年10月26日报道，湖南省长沙市部分沃尔玛和家乐福门店被工商部门查出商品外包装上标有两个不同的生产日期。当地工商部门对两家外资超市开出各罚1万元罚单。3.沃尔玛销售过期八天板鸭：2011年11月1日，有市民反映，在昆明市前兴路沃尔玛超市食品架上销售的一款“板鸭”食品，已过期8天。保质期为2011年9月24日～2011年10月24日的板鸭，已过期8天，但仍摆在货架上销售。4.绿色猪肉事件简介：沃尔玛在渝共有13家门店，包括10家沃尔玛分店和3家收购的好又多分店。经查，沃尔玛在渝10家分店及2家好又多分店以普通猪肉冒充绿色猪肉销售63547公斤，时间跨度长达20个月，牟取非法利益73万余元，严重欺骗了消费者。同时，沃尔玛重庆九龙广场分店还发生了销售的散装食品未依法标注法定条款，食品标签含有虚假内容的违法行为。相关处罚：重庆市工商局局长黄波在9日举行的全市食品安全工作新闻发布会上通报，针对沃尔玛在渝企业以普通猪肉冒充绿色猪肉、以虚假的商品说明欺诈消费者等违法行为，重庆工商部门依法对涉案门店没收违法所得，并处违法所得五倍罚款269万元，从即日起实施15天的停业整顿。（3）沃尔玛针对这些事件的应对措施是：1.随着媒体对各种食品隐患的层层曝光，食品安全也受到了广大消费者的密切关注，对于零售商来说，食品安全显得更为重要，它直接关乎广大顾客的健康安全，且一旦发生问题，则将产生严重的后果。沃尔玛食品安全体系流程：①供应商审核：采用全球统一的供应商审核程序，对生产场地的卫生状况及其质量管理体系进行审核，从源头开始控制食品安全。②冷链运输：易腐食品运输必须符合沃尔玛对于产品温度、产品包装及运输工具卫生的要求。③...
