论文题目：关于提升中山喜来登酒店西餐厅服务质量的研究指导教师：钟紫学生姓名：栗永佳学号：121080328院系：地理科学与旅游学院专业：旅游管理毕业时间：2016年6月申请学位：管理学学士嘉应学院本科毕业论文（设计）（2016届）目录中文摘要....................................................................IAbstract...................................................................II1.绪论.....................................................................11.1研究背景..............................................................11.2研究目的及方法意义....................................................11.3相关概念概述..........................................................21.3.1跨国酒店的概述..................................................21.3.2西餐厅的概述....................................................21.3.3服务质量与餐饮服务质量..........................................22.文献综述.................................................................22.1服务质量的产生........................................................22.2服务质量研究现状......................................................32.3餐饮服务质量研究现状..................................................33.中山喜来登酒店西餐厅服务质量现状..........................................33.1西餐厅简介............................................................33.2西餐厅服务质量现状....................................................44.中山喜来登酒店西餐厅服务质量问题分析......................................44.1中山喜来登酒店西餐厅服务质量调查......................................44.2中山喜来登酒店西餐厅服务质量存在问题概述..............................64.2.1顾客感知西餐厅整体服务质量低....................................64.2.2西餐厅投诉问题解决不及时.......................................74.2.3西餐厅有形服务水平有待提高......................................74.2.4西餐厅无形服务质量问题严重.....................................84.2.5西餐厅综合服务能力有待提高.....................................95.提升中山喜来登酒店西餐厅服务质量的对策...................................105.1培养专业化一线团队，根本上提高服务质量...............................105.2加强员工与领导、顾客之间的沟通.......................................105.3优化升级餐饮服务设备和理念...........................................115.4加强服务技能培训，提高服务意识.......................................115.5提高厨师招聘门槛，推出名菜、新品.....................................115.6完善薪酬管理制度和提高员工食宿条件...................................116.结语.....................................................................11参考文献...................................................................13附录.......................................................................14致谢.......................................................................16I中文摘要随着经济全球化步伐的加快，酒店业也快速发展，对它及其服务质量的研究也日渐成熟，但是具体到单一部门的研究却并不多见，尤其是对国内比较特殊的一种酒店形式跨国酒店（中国地产公司与国际酒店联合开发）的某一部门的研究更是少见。中山喜来登酒店正是这种特殊酒店形式中的一个，西餐厅作为酒店的重要部门，参与竞争的过程也要面临严峻的挑战，文章以中山喜来登酒店西餐厅为研究对象，通过问卷调查法、内容分析法以及实地调查分析中山喜来登酒店西餐厅存在的服务问题，并找到问题产生原因提出解决这些问题的对策，从而达到提升中山喜来登酒店西餐厅服务质量...
