下载后可任意编辑自考国际旅游饭店管理课程代码 03529下载后可任意编辑一：饭店概述1.【饭店】：是指达到相应设定标准，能够为旅居宾客及社会大众提供住宿，饮食，购物，娱乐等项目与服务的综合性服务类企业组织。2.【旅游饭店】：能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯也被称为宾馆，旅馆，酒店，度假村等。3.【饭店概念的核心特征】：1 它是经过政府部门许可的 2 饭店必须提供住宿，餐饮的基本项目与服务 3饭店的接待服务对象应当大众化，无卑视 4 饭店设施与场地具有商业性特征，公开经营，有偿服务 5 饭店作为企业组织，独立经营，自负盈亏，合理竞争，自谋进展。4.【饭店产品的特点】 1 具有综合性和季节性 2 价值不能储存 3 生产与消费同步 4 受人的因素影响很大，具有不可预见性 5 无专利性 6 对信息的依赖性强 7 质量不稳定5.【饭店分类目的】：1 有利于推销，能使饭店明确推销对象和目标市场…… 2 便于比较，一家饭店的好坏，要与同一类型的饭店比较才有意义，特别是当饭店企业统计资料分析市场动向，讨论竞争对策和制定经营方向，同类饭店比较更重要。6.【饭店类型】1 商务型饭店 2 度假型饭店 3 常住型饭店 4 公寓饭店 5 汽车饭店 6 家庭式饭店7.【饭店集团】：以饭店企业为核心，以经营饭店产品为主要业务，经过产权交易，资产融合，管理模式输出，管理人员派遣和计算机预订系统等制度性制约而相互关联的企业集团。8.【饭店集团的经营管理模式主要特点】 经营模式主要采纳联合的形式，有横向联合，纵向联合和多种经营联合。横向联合是指饭店与饭店之间的互相联合。纵向联合是指饭店与可能为饭店带来顾客的行业联合，与饭店产品供应商，生产商的联合。管理模式主要经过成立集团所属的饭店管理公司对外输出管理，如投资管理，控股管理，租凭管理，委托管理，转让特许经营权。二：饭店管理1.【饭店管理】 ：是指饭店管理者在了解客观对象的前提下，对饭店所拥有的各种生产要素进行计划，组织，领导，控制和创新等一系列活动过程的总和。2.【饭店的社会效益】 ：是指饭店的经营管理活动社会的功能和影响，它表现为社会对该饭店的和饭店产品的认可度，如知名度，美誉度，饭店利用率和饭店各种社会关系等。3.【饭店的经济效益】 ：是指饭店经过经营管理活动所带来的投资增值，在市场经济条件下，追求饭店利益最大化是大多数饭店管理的动力所在。4.【饭店计划...
