下载后可任意编辑西餐厅经理岗位职责1下载后可任意编辑西餐厅经理岗位职责1、 负责酒店西餐部餐饮出品和服务．以及各项行政管理工作, 并接受餐饮部经理的督导; 2、 制定本部月度、 年度的营业计划, 领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务, 及时分析和总结月度、 年度的经营情况。3、 根据不同时期的需要和市场情况, 制定销售计划, 包括有特色的食品、 时令菜式和饮品的推广计划等; 4、 制订操作规程、 服务规则的服务标准, 检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、 出品部门的食品( 饮品) 质量及各项规章制度的执行情况．发现问题及时解决; 5、 制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度．定期与总厨讨论新莱式及品种; 6、 建立物资管理制度, 保管好餐厅的各种用品; 7、 制定餐饮出品的标准、 规格和要求, 掌握良好的毛利率, 抓好成本核算; 加强食品原料及物品的管理, 降低费用, 增加盈利, 减少生产中的浪费; 8、 不定期地征求客人意见, 听取客人对餐厅服务和食品的评价, 及时进行讨论, 调整相应对策, 以便为客人提供良好的就餐环境。9、 督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核, 不断提高工作水平和业务能力; 10、 熟悉和掌握员工的思想情况、 工作表现和业务水平．抓好员工队伍建设．开展常常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育, 注意培训、 考核和选拔人才, 经过组织员工活动, 激发员工的工作积极性; 11、 参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议．与酒店各部门建立良好的关系, 互相协作, 保证营业工作顺利进行; 12．抓好设备、 设施的维修保养．提高完好率, 加强日常管理．以提高工作效率; 13、 抓好卫生工作及安全工作．组织环境、 操作方面的卫生检查, 贯彻执行餐饮卫生制度, 开展常常性的安全保卫、 防火教育, 确保安全。2
