下载后可任意编辑解决方案第二季度全国食品安全监督抽检不合格信息分析报告12024 年 4 月 19 日解决方案—— 第二季度全国食品安全监督抽检不合格信息分析报告 第二季度分析报告，食安通汇总了国家和省、市食品药品监督管理局、质量技术监督局发布的食品及其相关产品监督抽检不合格信息共计 3749 条，涵盖 28 大类食品和食品添加剂、食品相关产品等。 一、不合格产品的种类统计分析 食安通汇总了 第二季度全国不合格食品及其相关产品信息，共 3749 批次样品，涵盖 28 大类食品和食品添加剂、食品相关产品等。其中糕点 718 批次，占总不合格批次的 19.15%；酒类 628批次，占总不合格批次的 16.75%；食用油及其制品 463 批次，占总不合格批次的 12.35%；水产品加工制品 314 批次，占总不合格批次的 8.38%，肉制品 283 批次，占总不合格批次的 7.55%等。下载后可任意编辑 较第一季度，本季度有五类食品的不合格批次所占比例发生了较大变化，其中糕点、食用油及其制品、水产品加工制品的不合格批次所占比例分别提高了 11.89%、8.46%和 4.36%；而饮料和肉制品的不合格批次所占比例有所减少，分别降低了 11.79%和3.22%。 不合格产品的种类对比图（图 1），能够更加清楚、直观的展现出：糕点、酒类、食用油及其制品、水产品加工制品及肉制品等五类食品的不合格批次明显高于其它食品，问题较为突出。图 1.不合格产品的种类对比32024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑 二、不合格产品的不合格项统计分析 在汇总的 第二季度全国不合格食品信息中，食品抽检不合格原因主要有微生物、食品添加剂、理化指标、污染物及标签标识等 12 类（图 2），汇总上述 12 种不合格原因被检出频次，共计4436 次。 其中，从“图 2.不合格产品的不合格项分布情况”来看，食品添加剂问题检出频次超过第一季度首位的微生物问题排在第一位，占比 34.9%，比一季度提高了 4.52%；微生物超标问题检出频次42024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑有所减少，占比 23.87%，比第一季度降低了 7.01%；理化指标问题处于第三的位置，占比 22.79%，较第一季度降低了 5.39%；污染物问题和标签标识问题各占 4.42%和 4.19%，较第一季度分别提高了 0.66%和 0.52%。可见食品添加剂问题是第二季度食品抽检不合格的主要原因。图 2.不合格产品的不合格项分类统计 从不合格产品的具体不合格项统计情况来看： 一是食品添加剂超范围...
