关于味缘饭店销售的营销策划案团队名称：创E组合团队成员：活动名称：创意管理大赛一、前言：在学习与实践有些脱节的环境下，此次比赛提供了学管理的我们很好的应用所学所知策划营销方案，并应用到企业实际生产销售中区的平台。一方面检验所学知识掌握程度，二来检验实际应用的灵活性。此次比赛也有助于我们在大学四年一直树立着实践检验真知并不断去创新的的意识。二、背景分析1活动目的：身为大学生的我们忙于学习，与专业实践有些脱节，本次比赛让我们通过参与模拟商业竞争，体验现实社会的经营管理操作，与社会接轨，锻炼未来实际工作所必需的创新与灵活运用的思维，培养团队合作意识；我们的目的，一方面让负责饭店通过我们的创意获利，另一方面我们从中开拓发现问题并创新思路解决问题，不断进行所学知识及应用的检验，丰富完善学习方法和应用技巧。2企业市场营销环境分析营销环境是指对企业的生存和发展产生影响的各种外部条件。营销环境是企业营销管理过程中不可控制的因素，企业经营的优劣成败，在于营销管理者能否顺应不断变化的营销环境企业市场营销环境是指在营销活动之外，能够影响营销部门发展并保持与目标顾客良好关系的能力的各种因素和力量。营销环境既可能提供机遇，也可能造成威胁。成功的企业必须随时随地观察市场变化并不断制定与本企业情况相适应的营销计划。（一）本店市场环境分析地理位置：味缘餐馆位于山东科技大学北门外面，坐落在繁荣街道的北面营业面积：约230平方米。总共有三层，一楼精设火锅小桌，二楼设大圆桌，三楼是大包间和四人小桌。营业时间：8：30-22：30（晚上根据顾客离开时间来定下班时间）工作人员：服务员4名，厨师5名，均相貌端正，有较丰富的工作经验，熟练的操作水平，兼职学生八到九名（多位科大学生）。目标消费人群：主要是科大学生及附近的居民，工作人士。性质前景定位：目前属个人独资小企业，依托山东科技大学最高消费区域的黄金地段，人流及消费群较为密集。科技大学在校生三四万，通过我们调查发现，学生喜欢外出聚餐的约占总数的65%，一般的为总数的20%，而不喜欢的只有总数的15%。可见外出聚餐的形式是具有较高潜力的，所以对味缘来说消费市场非常广阔。本店布局一览图1表示包间（二）周边环境分析味缘餐馆位于十字路口东面，它的东面是川香居餐馆，西面是著名的阿兰餐馆，哈辣一族，和谷园，后面是密集的小型餐馆，如兰州拉面馆，山西面食馆等等，竞争环境局势可见很严峻。附图片三、企业形象分析1．企业简介本店成立于零八年，去年本店刚刚装潢整修一次。本店营业面积约260平方米，有服务员4名，兼职服务生（多位科大学生）5名，厨师5名。2．企业理念信奉“创造市场，回馈客户”经营理念。与供货商、员工、齐心协力，精诚合作，开辟市场，共享成果。并及时开展感恩顾客优惠赠送活动。3．企业前景一楼餐厅（13桌）厨房二楼餐厅（7大桌）三楼餐厅（8个包间、7个四人桌）楼梯包间包间111111卫生间楼梯随着现在大学的不断扩招，周边环境的开发引来外来务工人员及外地工作者，消费市场也不断扩大。企业不断完善运营机制，激励创新机的制定能让企业在未来做大做强。4、本店产品服务分析（一）特色菜系本店主要招牌是火锅。特色菜：正宗大酱骨、平锅香辣虾、油泼活草鱼、水煮活鱼、辣子鸡5种推荐菜：桂花咸水鸭、果香玉米粒、肉末双脆、滑子菇小炒、桂花羊肉、香葱小牛肉、地锅哈喇鸡、虾仁绘蛋等14种凉菜：柠檬藕片、梅菜笋丝等14种热菜：蒜茸茼蒿、火爆腰花、腊肉笋尖等54种炖菜：潮州包心丸子、山珍肥牛锅等12种鱼:酸菜鱼等6种汤类：京枣黑米粥等6种主食：各类水饺、蛋炒饭等8种（二）服务及设施传菜讲解、代购服务、预订优先餐桌种类齐全，圆桌、方桌、情侣桌、聚餐包间餐馆装饰多样，环境有古朴型，有现代绿意浓厚型。包间配置吊灯，空调开放。墙上挂有精美画册5.当前存在问题通过前期初步调查，我们概括归纳出如下问题：本店知名度不高引人注目程度欠佳宣传力度不够，目标消费群体了解程度低店面装饰布置欠佳菜品特色种类不多且较贵，选择余地小市场竞争力不强客户维系不力，重视度不够特色不鲜明四．竞争分析（一）竞...
