下载后可任意编辑多种食品生产许可证审查细则 doc 模板1下载后可任意编辑多种食品生产许可证审查细则焙炒咖啡生产许可证审查细则一、 发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的焙炒咖啡是指以咖啡豆为原料, 经清理、 调配、 焙炒、 冷却、 磨粉等工艺制成的食品
包括: 焙炒咖啡豆、 咖啡粉
申证单元为 1 个, 即焙炒咖啡
在生产许可证上应当注明获证产品名称即焙炒咖啡
生产许可证有效期为 3 年, 其产品类别编号为 2101
二、 基本生产流程及关键控制环节( 一) 基本生产流程
焙炒咖啡豆清理 调配 焙炒 冷却 包装2
咖啡粉清理 调配 焙炒 冷却 磨粉 包装( 二) 关键控制环节
1．咖啡豆在焙炒过程中时间和温度控制
2．包装材料的选择和包装过程控制
( 三) 容易出现的质量安全问题
1．咖啡焙炒过程中时间和温度设置不合理造成质量指标下降
2．产品存储和包装不当造成咖啡风味下降和产生不愉快气味
三、 必备的生产资源( 一) 生产场所
焙炒咖啡生产企业除必须具备必备的生产环境外, 还应当有与企业生产2下载后可任意编辑相适应的原辅料库、 生产车间、 成品库、 检验室
生产车间内的加工间和包装间应隔离( 仅适用于加工和包装过程不连续的生产工艺或生产虽连续但包装在非密闭条件下进行)
( 二) 必备的生产设备
1．筛选设备; 2．焙炒及冷却设备; 3．磨粉设备( 仅适用于咖啡粉) ; 4．包装设备( 封口机、 生产日期加注装置、 计量称重装置等)
分装企业应具备磨粉设备( 有粉碎工艺要求适用) 和包装设备( 封口机、 生产日期加注装置、 计量称重装置等)
四、 产品相关标准NY/T 605- 《焙炒咖啡豆》; 备案有效的企业标准
五、 原辅材料的有关要求企业生产焙炒咖啡的咖啡豆应符合 NY/T604- 《生咖啡》的规定
原辅材料、 包装材料必须符合相应的标准和有关
