下载后可任意编辑学校职工食堂制度汇编1下载后可任意编辑底阁镇中心小学职工食堂管理制度1、食堂工作人员必须全心全意为教育、 教学服务、 为师生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度, 尽心尽职为食堂做好各项工作。2、食堂工作人员自觉接受学校的监督, 虚心听取老师的意见, 不断改进, 提高饭菜质量, 增加菜品种, 在色、 香、 味上下功夫。3、食堂工作人员自觉端正服务态度, 礼貌待人, 文明分菜售菜, 做到一视同仁, 食堂人员不搞特别化。4、要严格执行采购、 验收、 复核手续。所有菜一律严把价格、 质量、 数量关。5、严格遵守劳动纪律, 按时上下班。禁止在食品加工所吸烟, 严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜, 按时供应开水。6、爱护公物, 食堂餐饮具一律不出错, 如有遗失, 需及时上报总务处, 由总务处核实处理7、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生”五四”制保持厨房、 饭厅及周围环境干净, 物品摆放有序、 定位, 讲究个人卫生, 上班时间必须穿戴工作衣帽。8、要节电、 节油、 节水、 节燃料。电灯、 电扇, 吊扇、 水龙头有专人负责, 及时开关。9、增加消防、 用电、 用油、 设备仪表等安全意识, 主要设施、 设备有专人负责。10、 加强食堂职工的心理健康指导, 加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。11、 自觉接受校长、 总务处的领导和监督。底阁镇中心小学职工食堂卫生制度1、严格执行《食品卫生法》, 防止”病从口入”, 防止食品污染和有害物质对就餐者的危害, 保障就餐者的身体健康。2、 采购员不购买腐烂变质的原料; 营业员不卖腐烂变质的食品; 3、 成品存放实行”四隔离”; 生与熟隔离; 成品与半成品隔离; 食品与杂品、 药品隔离; 食物与天然冰隔离。2下载后可任意编辑4、用具实行”四过关”: 一洗、 二刷、 三冲、 四消毒。5、环境卫生实行”四定”办法: 定人、 定物、 定时间、 定质量, 划片分工, 包干负责。6、个人卫生做到”四勤”: 勤洗手、 剪指甲; 勤洗澡、 理发; 勤洗衣服、 被褥; 勤换工作服。7、食堂储存、 放置食品的橱柜、 货架应当保持清洁, 无霉斑、 鼠迹、 苍蝇、 蟑螂; 仓库应当通风良好。禁止存放有毒、 有害物品及个人生活用品。食品应当分类、 分架、 隔墙、 离地存放, 并定期检查、 处理变质或超过保质期的食品。8、各种食品原料在使用前必须洗净, 蔬菜应当与肉类、 水产品类分池清洗, 禽蛋在使用前应当...
