下载后可任意编辑学校食堂管理制度修改版1下载后可任意编辑黎明中学食堂管理制度 9 月黎明中学校长办公室黎明中学总务处前 言2下载后可任意编辑学校的食堂工作关系到每一个孩子的生长发育和生命健康, 也是每一位在校就餐的教职工生活的重要组成部分。长期以来, 我校的食堂工作都处在不断地改进和进步之中。可是我们深感责任重大, 在硬件和软件上努力加大力度, 增加投入, 不断地为广阔师生制造一个更好的就餐环境, 安排膳食结构更为合理的饭菜, 以保证食品的质量。 在制度建设上, 我们深深地认识到, 没有制度的工作环境将是非常被动, 而制度散乱也将导致工作的重复劳动甚至是无效劳动。为此, 我们特别将食堂多年的工作制度做了一个整合和整理, 虽然不可能是尽善尽美地, 可是我们还是朝这个方向去努力地完善。希望广阔老师、 家长和社会上的朋友对我们提出宝贵的意见。 黎明中学校长办公室黎明中学总务处 9 月浙江省学校食品安全十必须一、 学校必须建立健全以校长为第一责任人的食品安全责任制度学校校长是学校食品安全第一责任人。校长必须对学校食品安全负总责, 学校应设 1—2 名专兼职食品卫生监督管理员, 具体负责食品卫生监督。建立食物中毒或者其它食源性疾患等突发事件的应急处理机制。建立学校食品卫生责任追究制度。 二、 学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度3下载后可任意编辑学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证), 未取得许可证的不得加工、 供应食品。加工、 供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。要根据要求建立学校食堂的卫生档案, 档案应包括个人健康证明、 食品原料和有关用品索证资料、 食品添加剂和调味品采购和使用记录、 餐具消毒自查记录、 食品留样记录、 食品原材料采购合同等。三、 学校食品从业人员必须有良好的卫生习惯并持证上岗食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格证后方可上岗操作, 健康体检每年 1 次, 并定期接受职业道德教育和卫生知识、 食品安全法规培训, 经考核合格颁证后方可上岗。从业人员操作时应穿戴清洁的工作服、 工作帽(专间操作人员还需戴口罩)。四、 学校食堂和副食品店必须严把食品采购进货关禁止采购不符合食品卫生标准和要求的食品。应查验、 索取并留存加盖有供货方公章许可证、 营业执照和产品合格证明文件复印件; 留存盖有供货方公章(或签字)的每笔送...
