小学食品卫生安全管理制度

下载后可任意编辑小学食品卫生安全管理制度前言为了保证小学师生的饮食安全和健康，制定本食品卫生安全管理制度。本制度作为小学管理组织的重要规章制度，是保证师生饮食安全和健康的重要保障。原则1.食品安全第一，以学生身体健康为第一原则，严格执行国家和地方有关食品卫生法律法规及标准，保障食品卫生安全。2.校园食品管理和经营应发扬民主、科学，取得家长和教职工的理解和支持，接受有关部门的监督。食品采购管理1.实行严格的供货商准入制度，对供货商进行资格审查和评估，确保其产品符合国家质量安全标准。2.对采购到的各类食品应进行验收，并核实供应商所提供的检验合格报告。不合格或未经检验的食品不能上架、不能使用。3.对采购到的食品原材料应储存至库房，严谨防止受潮发霉等情况发生。食品加工制作管理1.所有食品的加工制作由具有相应资质的专业人员进行操作，严格执行加工操作规程及卫生操作规程。下载后可任意编辑2.在食品加工制作过程中，禁止使用有害物质、劣质食品原材料以及过期食品等不符合要求的食品原材料。3.在食品加工过程中，食品操作区和器具应保持卫生，如需使用水源，应选用符合卫生法律规范的水源。食品存储及展示管理1.对食品应分门别类、明码标价、中英文一起标注，标明生产厂家、生产日期、保质期及是否添加色素等成分。2.所有食品应存放于食品专用储藏室或冰箱等设施，分类存储各类食品，并保持储藏室或冰箱的清洁、整齐。3.食品售卖的过程应由工作人员操作，食品销售地点应具备相应环境卫生条件，并配备必要的设施和设备。4.定期清洗所有器具、场地、柜台和设施设备。并定期对食品展示区、营业区、储物柜、搬运车和冷藏设施进行清洗和消毒。工作人员管理1.所有从事食品加工、储存、销售人员均应经过相应卫生、营养、食品加工技术的培训，并取得相关证书。2.对涉及到食品质量安全的工作人员要求进行身体健康检查，确保无病毒、洁净卫生。3.对工作人员要求着工服、大口罩、手套等劳动卫生用品，进行人员法律规范化管理。下载后可任意编辑食品卫生安全监督管理1.学校负责人应加强食品安全监督管理，建立食品卫生安全责任制。2.实施食品安全巡查、食品安全抽查等制度，定期进行食品检测，确保所售食品的质量安全。3.对发现问题的食品及时销毁，向有关政府管理部门报告，并根据相关规定启动应急预案。结束语本制度是对学校食品卫生安全管理的有力保障，是贯彻落实食品安全的重要手段。学校管理者和工作人员必须仔细...