下载后可任意编辑年产 1 吨味精项目工厂设计要点12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑工 厂 设 计设 计 题 目 : 年 产 10000吨 味 精 项目 工 厂 设 计姓名孟 凯院系生 命 科 学 学院专业生 物 工 程年级 级22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑学号指导老师刘 进 杰 0 年 6 月 18 日32024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑目 录十 一 、 经 济 效 益 和 社 会 效 益 的 初 步 估量 ............................... - 4 -42024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑52024 年 4 月 19 日第 一 章 项 目 建 议 书项 目 名 称 : 年 产 1 万 吨 味 精 项 目 工 厂 设计承 办 单 位 : 鲁 东 大 学 生 命 科 学 学 院拟 建 地 点 : 山 东 省 潍 坊 市 昌 乐 县 经 济开 发 区项 目 负 责 人 : 一 、 项 目 建 设 的 背 景 和 意 义味 精 , 也 称 味 素 , 因 味 精 起 源 于 小 麦 , 俗称 麸 酸 钠 、 谷 氨 酸 钠 。 味 精 在 化 学 上 称 为谷 氨 酸 钠 , 是 一 种 无 色 至 白 色 的 柱 状 结 晶 或白 色 结 晶 性 粉 末 , 有 很 浓 的 鲜 味 , 其 前 体 物质 之 一 的 谷 氨 酸 是 人 类 食 物 和 人 体 蛋 白 质的 重 要 成 分 。 在 天 然 食 品 中 , 它 比 同 一 种 蛋白 质 的 其 它 氨 基 酸 往 往 高 出 １ ～ ２ ０ 倍 。成 年 人 普 通 的 一 日 三 餐 都 需 要 摄 入 较 多 的谷 氨 酸 , 因 为 在 人 体 各 部 分 组 织 器 官 中 , 谷氨 酸 占 的 比 例 十 分 令 人 瞩 目 。 例 如 , 血 液 中的 谷 氨 酸 占 游 离 氨 基 酸 的 ３ ３ %, 肝 脏 中 占１ ４ %, 在 大 脑 神 经 系 统 的 灰 质 蛋 白 质 和 白质 蛋 白 质 中 分 别 占 ２ ４ . ９ % 和 ２ ６ . ８ % 。由 此 看 来 , 一 个 机 体 正 常 的 人 每 天 在 菜 肴 中适 量 放 些 味 精 , 是 不 会 有 危 害 的 , 至 于 味 精致 癌 、 致 畸 或 突 变 更 是 无 从 谈 起 。 美 国 实验 生 物 学 会 经 过 １ ０ 年 ...
