下载后可任意编辑成本控制主管岗位职责1下载后可任意编辑成本控制主管岗位职责 1、 负责酒店的库存物资的成本核算与控制, 定期与有关帐目进行核对, 监督各种物品、 食品、 饮料的入库、 领用、 存放。 2、 负指导督促编制配餐卡, 对每一种食品菜肴按消耗量编出成本计算单, 为制定销售价格提供依据。 3、 做好餐饮部总监和总厨的业务沟通, 对酒店饮食管理控制系统提出提出改进意见。 4、 对食品原材料储存过多部分应向总厨提出处理意见或建议。 5、 定期与采购部、 餐饮部共同对市场价格进行调查、 分析, 更有效地控制进价。 6、 除每月盘点外, 不定期的对仓库、 收货部进行工作检查, 每月写出文字检查报告财务总监。 7、 严格各种物品、 食品、 饮料的购入、 验收、 入库、 出库等有关手续和标准。 8、 负责库房的安全检查。 9、 减少库存积压, 配合库房每月汇总库存物资积压表, 并配合各部门尽量利用库存积压物资以减低成本。 10、 月未根据成本会计上报的成本核算表结转当月成本, 编制记帐凭证。 11、 每月 10 日前将购、 发、 存月报表报财务总监。 12、 完成交付的其它任务。2
