下载后可任意编辑成本控制经理岗位职责1下载后可任意编辑高星级度假酒店岗位职责部门: 财务部职务: 成本控制经理 直属上级: 财务总监下属: 成本核算员、 库房领班、 收货员生效日期: /1/1编号: FD-JOB-018 工作描述: 负责酒店食品、 饮品成本报告, 控制食品、 饮品营业成本。监督和检查食品原材料采购供货渠道、 收货程序以及原材料质量, 了解和掌握市场上原材料价格信息。负责指导督促编制配餐卡, 对每一种食品与菜肴按消耗量编出成本计算单, 为制定销售价格提供依据。负责编制餐饮销售分析旬报, 调整餐饮价, 及时提供信息。4、 与各厨房餐厅酒吧及时沟通, 为提供成本信息, 包括实际消耗和采购价格, 努力降低成本。5、 定期与采购部、 餐饮部共同对市场价格进行调查、 分析, 更有效地控制进价。6、 负责编制每月饮食成本报告。7、 除每月盘点外, 不定期的对仓库、 收货部进行工作检查, 严格各种物品、 食品、 饮品的购入、 验收、 入库出库等有关手续和标准。8、 对本部门员工进行业务和技巧培训。9、 负责成本办公室及库房的安全检查。10、 完成财务总监安排的其它工作。 页数: 1/1 编号: FD-JOB-0182
