大蒜[蒜头]的营养成分列表 (每100 克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 85 水分(克) 66.6 能量(千卡) 126 能量(千焦) 527 蛋白质(克) 4.5 脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 27.6 膳食纤维(克) 1.1 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 5 胡萝卜素(毫克) 30 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.04 核黄素(毫克) 0.06 尼克酸(毫克) 0.6 维生素C(毫克) 7 维生素E(T)(毫克) 1.07 a-E 1.07 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 39 磷(毫克) 117 钾(毫克) 302 钠(毫克) 19.6 镁(毫克) 21 铁(毫克) 1.2 锌(毫克) 0.88 硒(微克) 3.09 铜(毫克) 0.22 锰(毫克) 0.29 碘(毫克) 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 106 亮氨酸 185 赖氨酸 194 含硫氨基酸(T) 55 蛋氨酸 55 胱氨酸 0 芳香族氨基酸(T) 231 苯丙氨酸 125 酪氨酸 106 苏氨酸 109 色氨酸 106 缬氨酸 153 精氨酸 901 组氨酸 63 丙氨酸 121 天冬氨酸 390 谷氨酸 717 甘氨酸 118 脯氨酸 113 丝氨酸 129 大蒜(脱水)的营养成分列表 (每100 克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 7.3 能量(千卡) 339 能量(千焦) 1418 蛋白质(克) 13.2 脂肪(克) 0.3 碳水化合物(克) 75.4 膳食纤维(克) 4.5 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 3.8 维生素 A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.29 核黄素(毫克) 0 尼克酸(毫克) 0 维生素 C(毫克) 79 维生素 E(T)(毫克) 0 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 65 磷(毫克) 297 钾(毫克) 798 钠(毫克) 36.8 镁(毫克) 61 铁(毫克) 6.6 锌(毫克) 1.98 硒(微克) 19.3 铜(毫克) 0.99 锰(毫克) 0.63 碘(毫克) 0 大蒜(紫皮)的营养成分列表 (每100 克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 89 水分(克) 63.8 能量(千卡) 136 能量(千焦) 569 蛋白质(克) 5.2 脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 29.6 膳食纤维(克) 1.2 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 1.2 维生素 A(毫克) 3 胡萝卜素(毫克) 20 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.29 核黄素(毫克) 0.06 尼克酸(毫克) 0.8 维生素 C(毫克) 7 维生素 E(T)(毫克) 0.68 a-E 0.46...
