天然矿泉水HACCP计划

XXX食品有限公司 1 饮用天然矿泉水 HACCP 计划 （WJX/HACCP-2016，第A 版，0 次修改） 编 制: 食品安全小组 审 核: X X 批 准: X X 受控状态： 持 有 人： 分 发 号： 2016 年 3 月 21 日发布 2016 年 3 月 22 日实施 XX食品有限公司 发 布 XXX 食品有限公司 2 目 录 1、发布令 2、组织机构图 3、食品安全小组成员名单及职责 4、产品描述 5、原辅料描述 6、生产工艺流程图 7、工艺描述 8、危害分析工作单 9、CCP 点工艺流程图 10、CCP 点关键限值的确定 11、HACCP 计划表 X X X 食品有限公司 3 1、发布令 发 布 令 为了进一步规范本公司饮用天然矿泉水的生产，加强安全卫生质量管理，确保向顾客提供符合要求的产品和满意的服务，根据有关法律法规和政府规章的要求、《食品卫生总则》和 ISO22000：2005《食品安全管理体系----食品链中各类组织的要求》，结合本公司的实际，特编制本 HACCP计划，希望全体员工共同遵守执行。 总经理：X X 2016 年 3 月 21 日 X X X 食品有限公司 4 2、组织结构图 组 织 结 构 图 食品安全小组 供应物流部 品 控 部 车 间 总经理 生 产 部 化 验 室 财 务 部 仓 库 综 合 部 销 售 部 XXX 食品有限公司 5 3、食品安全小组成员名单及职责 表1 食品安全小组成员职责表 职务 组内职务 职 责 管代/综合部 （X X ） 组长 组长职责： 1、管理食品安全小组并组织领导其工作。 2、 确保食品安全小组成员得到相关培训和教育 3、 确保食品安全管理体系得到建立、实施、保持和更新。 4、 组织进行危害分析，组织制定操作性前提方案、HACCP 计划。 5、 组织对控制措施组合进行确认，组织监督实施、验证 HACCP 计划。 6、 向最高管理者报告食品安全管理体系的有效性和适宜性。 7、 就食品安全管理体系有关事宜与外部各方面进行联络 综合部职责： 1、负责制定公司员工培训计划，定期组织培训并收集部分外来文件 2、定期检查员工健康证，并登记造册 3、负责厂区的安全防范工作，虫鼠害的防治及卫生控制 4、负责厂内运输车辆清洗消毒工作，确保不发生交叉污染 5、负责公司员工档案的建立。 生产部 部 长 （XX） 组员 1．负责组织体系文件编制和支持性文件编制， 2．负责 CCP 点的监控，纠偏、验证，定期组织培训，具体组织内部审核， 3．定期召开HACCP 小组会...