姜醋猪脚的做法 姜醋猪脚的做法其实及其简单！以下向大家介绍的姜醋猪脚的做法！成本低廉，操作也并不复杂,，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点姜醋猪脚，营养又易消化；本人不太喜欢姜醋猪脚的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃姜醋猪脚呢？后来才明白原来是因为做姜醋猪脚的时候方法没有掌握好！姜醋猪脚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的姜醋猪脚！姜醋猪脚的最好做法是能做到不油不腻，这样的姜醋猪脚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！ 菜系及功效：卤酱菜 美容菜谱 骨质疏松食谱 工艺：腊姜醋猪脚的制作材料： 主料：猪蹄2000克 调料：姜 1000克,醋 1250克,鸡蛋500克 姜醋猪脚的做法： 1.猪脚斩件后用炭火除清猪毛，用清水浸约15分钟，再用小刀刮净。 2.用煲煮清水5碗，至大开将猪脚放入，加盖煮约15分钟，取出用清水漂净腥味，以筲箕盛载沥水。 3.将姜刮净，用刀面拍裂，然后放入烧热的铁锅中，把水分炒干，至姜身出现焦黄色取出。 4.注清水约2碗锅中，放入鸡蛋，将水煲，把鸡蛋煮熟后，去壳留用。 5.将瓦煲抹干，将猪脚，姜，鸡蛋，甜醋 750克及酸醋 500克同时放入，加盖以慢火煲约2小时，移煲离开炉火，侗约一小时后，再置炉火上煲约半小时即可进食。 6.煲好后若不急于食用，次日进食味质更佳。如能贮存多日，味道更好。 关于姜醋猪脚蛋的详细贴 其实，站内已有不少关于姜醋的贴子，只不过都不尽详细，今开一贴，牛人们进入添砖加瓦，共同打造一权威贴。停止灌水，进入话题： 一、姜醋的起源、功效、现今状况、发展趋势……（略去1万 8千字～） 二、姜醋的材料： 1、 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦； 2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜，慎用浅色的，有可能经过化学过程的漂白； 3、鸡蛋：最好是土鸡蛋。普通鸡蛋残留添加剂含量多。 4、猪脚：有人推荐猪手，肉多。卖肉的阿姨推荐猪脚，力大，不会较猪手那么油腻。根据各人喜欢了。 5、大瓦煲、煤气炉……还有谁能找到煤炉？火力温和均匀，煲煮的上佳热源（废话了又） 三、姜醋的配比：（申请专利内容，不过需要确认） 醋：姜：鸡蛋：猪脚＝～10：9：4：4（单位：斤） 选用的大瓦煲根据上述配比最终原料用量多少而选择尺码：L、XL、XXL…… 四、姜醋煲煮...
